Resepi Puding Karamel 2007...

Assalamualaikum...

Resepi Puding Karamel 2007...

Pertama kali saya buat puding ni.. Alhamdulillah, menjadi walaupun pada awalnya agak kalut sikit.. Mula-mula tu gunakan teknik bakar yang letak loyang adunan dalam loyang lain yang ada air tu.. Lepas tu bila lama sangat tunggu tapi tak masak-masak (puding masih cair), terus pindahkan kepada kukus pulak.. Sekejap je puding tu dah mengeras bila kukus.. 

Saya kurang menggemari puding ni... Alhamdulillah, mak saya suka la pulak.. Tak sangka dia suka puding ni.. hehe..

Bahan untuk karamel (gula hangus)

200 gram gula 

Bahan untuk puding:

8 biji telur - Dipukul perlahan dahulu..

200 gram gula

1000 ml susu segar

Cara:

1) Masak gula untuk karamel hingga menjadi cair dengan api yang perlahan. (Tak perlu tambah air..)

2) Bila gula dah mencair, tuangkan segera ke dalam loyang dan ketepikan.. (Kalau lambat tuang nanti gula tu keras)

3) Kemudian, teruskan membuat pudingnya pula. Satukan gula dengan susu segar. Kacau sebati.

4) Lepas tu masukkan telur yang telah dipukul tadi. Kacau rata dan tapis.

5) Kemudian, tuangkan perlahan-lahan adunan puding ke dalam loyang yang berisi karamel tadi.

6) Akhir sekali kukus adunan ini sehingga puding mula mengeras.. Jangan lupa bungkus dulu tutup kukus tu bagi mengelakkan air menitis dan masuk dalam puding.

7) Bila dah masak, sejukkan dahulu. Kemudian boleh la dimasukkan ke dalam peti ais untuk mendapatkan struktur puding yang kenyal. Lepas tu barulah terbalikkan loyang adunan puding tadi dengan perlahan-lahan supaya puding tidak hancur atau pecah..

Oh ya, saya tak tapis adunan puding tu.. Sebab tu struktur puding nampak kasar je.. hehe..

Nota: Boleh bahagi dua bahan ni jika terlalu banyak.. Boleh juga gunakan teknik membakar dalam oven atau dinamakan bain-marie. Caranya, letakkan loyang adunan puding di dalam loyang yang berisi air. Kemudian bakar seperti biasa.. Bagi saya, mudah dan cepat lagi kukus dari bakar..

Selamat mencuba.. Kalau tak menjadi, cuba lagi tau... :D

Puding Bercorak

Assalamualaikum..

Kali ni saya nak kongsikan resepi yang diambil dari blog ini. Tapi dari segi penyediaan bahan-bahannya, saya ubah sedikit mengikut kesesuaian bahan yang ada di dalam dapur saya. Cara yang saya buat lebih kurang sama je dengan cara daripada resepi asal tu.. Terpulang pada cara masing-masing la ya...

Bahan-bahan:

20 gm agar-agar bertali
1 **gelas gula
5 **gelas air (saya gunakan **gelas seperti dalam gambar)
1 tin susu cair
1/3 daripada sebuku butter - sebuku butter dibahagi 3
4 sudu makan tepung jagung
2 biji telur
2 sudu makan serbuk koko - dibancuh dengan sedikit air

Cara-cara:

1- Pukul telur di dalam loyang. Masukkan tepung jagung dan susu cair. Pukul rata dan ketepikan.

2- Masak agar-agar dengan 5 gelas air. Bila agar-agar sudah larut, masukkan pula gula. Kacau dan tunggu sehingga gula hancur.

3- Masukkan butter. Kacau hingga mendidih.

4- Masukkan adunan telur tadi ke dalam periuk agar-agar dan kacau sehingga mendidih dengan api yang sederhana. Jangan biarkan tanpa dikacau bagi mengelakkan puding berkerak. Bila dah mendidih, terus sahaja tutup api.

5- Bahagikan kepada dua bahagian iaitu satu bahagian asal dan satu lagi dicampur koko.

6- Tuang adunan sesenduk demi sesenduk berselang-seli sehingga habis. Tuang kat bahagian tengah bagi mendapatkan corak.

7- Biarkan sejuk dahulu barulah dimasukkan ke dalam peti ais dan boleh la dihidangkan.

Tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembut. Sedang-sedang saja...

PUDING NENAS Bergoyang..

Assalamualaikum...

Ni puding nenas buatan sendiri tau hahaha... Main hentam je ni. Nasib baik menjadi dan budak-budak ni suka... ☺☺☺

Bahan-bahannya:

1 peket dadih serbuk berperisa nenas - satu peket rm5.20 (kat sini la..)

11 gram agar-agar

1/2 cawan gula pasir - ikut kemanisan yang disukai

1 tin susu cair

1 tin nenas

3000 ml air @ 2 botol besar air mineral

1 sudu kecil esen pewarna kuning telur - jika suka

Anak sedara saya kata ni gambar kuda.... =)))

Caranya:

1) Masak agar-agar hingga larut. Kemudian masukkan gula. Kacau sampai gula mencair.

2) Bila sudah mendidih, masukkan pula esen berwarna kuning telur, susu cair dan nenas. Kacau hingga mendidih lagi sekali. Bila sudah mendidih, terus tutup api.

3) Terus je curahkan serbuk dadih segera dan serbuk gula buah yang ada di dalam peket dadih tu. Kacau perlahan-lahan dan bolehlah terus dituangkan puding ke dalam loyang/acuan yang disukai.

Nota: Puding nenas ni lembut dan budak-budak memang sukakannya... Selamat mencuba... =)

PUDING JAGUNG MY HEART

Assalamualaikum...

Cuba la buat puding jagung ni yaa... Saya dah buat dah tadi, dan hasilnya memang sedap la... hehehe... Sukatan adalah mengikut cawan di dalam gambar...

Bahan-bahannya:

37.5g agar-agar dibahagi 2 (gunakan separuh agar-agar sahaja seperti dalam gambar di atas)

4 cawan air

1 cawan gula pasir

1 tin susu cair

1 cawan tepung kastard

2 biji kuning telur (dipukul sedikit)

1 penutup botol esen vanilla

1 tin jagung (yang berkrimer pun boleh

Cara-caranya:

1) Masukkan tepung kastard ke dalam bekas. Kemudian masukkan pula susu cair. Kacau sebati.

2) Selepas itu, masukkan pula kuning telur yang telah dipukul tadi. Kacau rata-rata supaya tidak bergentel. Gunakan garfu untuk memecahkan gentelan..

3) Selepas itu masukkan pula esen vanilla. Kacau lagi dan ketepikan seketika.

4) Masukkan agar-agar ke dalam periuk bersama dengan 4 cawan air dan masak sehingga larut.

5) Bila dah larut, masukkan gula pasir. Kacau sebati dan tunggu hingga gula mencair.

6) Selepas itu, tapiskan agar-agar tadi ke dalam periuk yang lain pula. Kemudian curahkan bancuhan yang mula-mula tadi ke dalamnya dan masak dengan api yang sederhana.

7) Masukkan jagung. Kacau selalu untuk mengelakkan puding berkerak.

8) Bila sudah agak pekat, boleh la dicurahkan ke dalam loyang. Biarkan sejuk sebelum disimpan di dalam peti ais.

Selamat mencuba... Dan inilah hasilnya... =)

PUDING LAICI

Bahan-bahan: 20g agar-agar 7 gelas air 1 tin susu cair 1 tin laici - dipotong kecil-kecil atau disiat-siat 1 1/2 cawan gula pasir - ikut citarasa masing-masing Cara: 1) Rendam agar-agar semalaman - untuk jimatkan masa dan gas. 2) Kemudian, rebus agar-agar tu bersama dengan 7 gelas air sehingga agar-agar larut. 3) Lepas tu, masukkan gula pasir. Kacau sehingga gula cair. Rasa kemanisannya. Jika kurang manis, boleh la tambah sedikit lagi gula. 4) Kemudian tapiskan untuk menampakkan puding lebih halus. Kalau tak tapispun takpe. Terpulang pada selera masing-masing. 5) Kemudian, masak sehingga mendidih. Lepas tu terus je masukkan susu cair, laici dan air laici tadi. Kacau lagi dan tunggu hingga mendidih. Tutup api. 6) Akhir sekali tuangkan adunan ke dalam loyang/bekas yang dikehendaki. Biarkan sejuk seketika dan barulah di masukkan ke dalam peti sejuk untuk mendapatkan lebih keanjalan. Nota: Jika suka, boleh juga diletakkan beberapa buah laici di atasnya sebagai hiasan. Selamat mencuba... **Resepi ni saya edit sedikit dari segi susunan ayat-ayatnya. Sumber asal boleh didapati di: http://nabialish779.fotopages.com/?entry=884323&back=http://nabialish779.fotopages.com/?page=4#CommentsTop

PUDING JAGUNG

Assalamualaikum...

Sekadar nak kongsi resepi puding jagung yang saya jumpa kat blog sape tah... Lupa sokmo... hehehe...

Bahan-bahannya:

1 tin susu cair ideal
1 tin jagung berkrim
1 cawan tepung kastad
1 cawan gula
3 cawan air
1/2 bungkus agar2
1 sudu teh esen vanila
2 biji kuning telur

Cara-caranya:

1) Bancuh tepung kastad dengan susu cair ideal.

2) Masukkan kuning telur. Kacau sebati supaya tak berketul-ketul. Ketepikan seketika.

3) Larutkan/cairkan agar-agar di dalam 3 cawan air panas mendidih.

4) Bila agar-agar dah larut, angkat dan tapiskan ke dalam periuk.

5) Kemudian, campurkan kesemua bahan dan panaskan atas api yang sederhana. Kacau sehingga pekat sedikit, kemudian angkat dan tuangkan ke dalam loyang.

6) Tunggu sehingga puding sejuk sebelum masukkan ke dalam peti ais.

Selamat mencuba... =)

PUDING CARAMEL

Assalamualaikum...

Resepi ini juga saya copy paste dari facebook Kongsi Resepi. Terima kasih atas perkongsian resepi ni yaa...

PUDING CARAMEL

Langkah 1 - Mula2 cairkan 1 cawan gula kastor di atas api yg perlahan sehingga keperangan. Bila sudah cair, tuangkan di dalam loyang & biarkan ia sejuk sebentar..

Langkah 2 - Pukul 8 biji telur, 1 cawan gula kastor, 1 tin susu ideal, 1 tin air (pakai tin susu ideal), 2 sudu teh esen vanilla. Pukul hingga rata & tuangkan ke atas gula cair tadi..

Langkah 3 - Kukuskan selama 30 minit..

Langkah 4 - Setelah masak, biarkan ia sejuk. Apabila nak dihidangkan, terbalikkan loyang di atas bekas/pinggan..