AYAM MASAK MERAH cara saya.. :-)

Assalamualaikum...

Tengahari tadi saya buat ayam masak merah. Kalau resepi yang dulu saya masukkan tauhu, tapi kali ni saya masukkan sos tomato dan campurkan dengan sayur kacang panjang. Selalunya orang masukkan kacang peas, ya tak..? Malas pulak nak ke kedai cari kacang peas dalam tin tu. Tu yang masukkan aje kacang panjang tu. Lagipun kacang panjang tu memang pebret saya... hehe...

Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam (ataupun ambil bahagian yang banyak isi je..)

3 labu bawang besar - 1 labu dikisar dan 2 labu dihiris membulat

3 ulas bawang putih - dikisar

4 ulas bawang merah - dikisar

1 inci halia - dikisar

2 biji cili hijau - dikisar

1 genggam cili kering - seeloknya digunting untuk buangkan biji kemudian dikisar

1 cekak kacang panjang

1 sudu makan sos tiram

5 sudu makan sos cili

3 sudu makan sos tomato 

** Kalau nak lebih rasa tomato, kenalah lebihkan sos tomato tu dari sos cili..

Sedikit kicap manis

Sedikit garam

Minyak untuk menumis

Cara:

 1- Ayam dipotong kecil-kecil dan digaulkan dengan sedikit serbuk kunyit dan sedikit garam. Kemudian, digoreng macam biasa. Jangan goreng terlalu garing. Ketepikan.

2- Tumiskan bahan yang dikisar sehingga naik bau. 

3- Bila dah agak mendidih, masukkan semua sos iaitu sos tiram, sos cili dan sos tomato.

4- Kacau dan biarkan mendidih seketika. Masukkan pula hirisan bawang besar. Kacau rata.

5- Kemudian, masukkan pula kacang panjang dan sedikit garam halus. Kacau lagi.

6- Bila kacang dah mula empuk (jangan terlalu empuk), masukkan sedikit kicap cair. Kacau lagi.

7- Akhir sekali, masukkan pula ayam yang telah digoreng tadi. Kacau sebati dan rasa dulu sebelum matikan api dapur.

Selamat mencuba.. nyumm3... :p

AYAM MASAK MERAH agogo...

Assalamualaikum...

Resepi ni saya main hentam je. Takde ambil kat mana-mana blog ya... Kang ada pulak yang kata saya cilok resepi dia... ;)

Saya suka masak yang mudah-mudah je. Apa yang penting ramai suka dengan masakan tu dan tiada pembaziran berlaku. Kalau tengok blog masakan yang lain, masing-masing punya la hias masakan tu cantik-cantik. Pastu siap letak dalam pinggan yang mahal lagi. Tapi saya ni main letak je kat dalam bekas tuppaware ni haa.. Kadang-kadang letak dalam pinggan atau mangkuk hadiah serbuk pencuci Daia je... hehehe...

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam - potong ikut saiz yang disukai

2 labu bawang besar - dihiris membulat

3 ulas bawang merah - ditumbuk

3 ulas bawang putih - ditumbuk

sedikit halia - ditumbuk - jika suka

2 keping tauhu - digoreng dan dipotong kecil/dadu

3 sudu makan cili kering kisar - boleh tambah jika nak lagi pedas

Sedikit sos tiram

Sedikit serbuk lada putih

Sedikit kicap manis

Sedikit sos cili

Minyak untuk menggoreng

Sedikit air

Caranya:

1) Gaulkan ayam dengan serbuk kunyit + garam dan goreng sehingga sedikit garing. Angkat dan toskan. Ketepikan dahulu.

2) Tumis bahan yang ditumbuk tadi hingga naik bau. Kacau.

3) Masukkan cili kering kisar dan tumis sehingga cili pecah minyak.

3) Masukkan sos tiram, serbuk lada putih, sos cili dan kicap manis. Kacau rata.

4) Tunggu sehingga kuah mendidih. Tambahkan sedikit air jika kuahnya terlalu pekat dan tunggu hingga kuah tu mendidih lagi sekali.

5) Masukkan hirisan bawang besar dan ayam yang telah siap digoreng tadi. Kacau lagi.

6) Akhir sekali barulah dimasukkan hirisan tauhu goreng dan kacau rata. Rasa dulu sebelum tutup api dapur.

Selamat mencuba ya.. =D

Nota: Tauhu tu boleh juga digantikan dengan tempe ataupun kacang panjang/boncis.