Kek Mentega Lemon..

Assalamualaikum...

Kek mentega lemon...

Lama betul dapur ni tak berasap, kan.. hehehe... Sejak kes buat muffin bantat hari tu, terus mood memasak saya merudum jatuh... adehh...

Okay, mana boleh merudum lama-lama sangat, ya tak...? Nak tak nak, kena jugak cari semangat balik semula.. ecececehh... Kali ni saya nak kongsikan resepi kek mentega lemon ni yang saya dapat dari majalah Mingguan Wanita kepunyaan kakak saya.. Majalah tahun 2007 tuu.. wahaha... Sebenarnya, resepi ni nama dia kek mentega je.. Yang jadi lemon tu sebab saya letakkan sedikit parutan kulit limau sunkist.. :-)

Bahan-bahannya:

250 gram mentega (saya guna buttercup)

220 gram gula kastor

250 gram tepung naik sendiri

1 sudu besar susu cair (sudu makan)

4 biji telur ayam

1 sudu teh esen vanilla (saya gunakan 1 penutup botol esen tu..)

Cara membuatnya: (Panaskan dulu oven)

1- Pukul mentega/butter dan gula hingga lembut dan gebu.

2- Masukkan telur satu persatu sambil teruskan memukul. Kemudian masukkan esen vanilla.

3- Masukkan susu cair. Pukul rata.

4- Masukkan pula tepung. Gunakan kaedah kaup balik untuk meratakan adunan.

5- Gris loyang kek. Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 180 darjah C selama lebih kurang 45 minit atau sehingga masak.. (lakukan ujian cake tester..)

**Saya tambah sedikit parutan kulit limau dari sebiji limau sunkist saiz sederhana...

Nota: Menurut majalah tu, ini adalah merupakan konsep asas membuat kek. Kita boleh pelbagaikan perasa kek ini dengan menambah bahan lain seperti perasa oren, perasa coklat serta buah-buahan yang kering seperti ceri dan kismis..

Kek Coklat Kak Idah..

Assalamualaikum...

Belek-belek buku resepi, terjumpalah resepi kek ni. Dah lama dah resepi ni. Mengikut tarikh kat bawah resepi tu, ianya ditulis pada 19-2-1998. Lama tuuuu... hahaha.. Rasanya ni resepi dari kakak saya sebab dulu dia suka sangat buat kek coklat ni. Maklum la, masa tu anak-anak dia kecil lagi. Sebelum resepi ni hilang begitu je, elok rasanya jika saya kongsikan kat sini.. (Kak Idah, please take noted...)

Bahan-bahannya:

A

2 oz serbuk koko

4 oz gula halus

1 cawan air

~> Semua bahan dimasak dan disejukkan.. (Topping..)

B

8 oz gula castor 

8 oz mentega

~> Dipukul hingga kembang..

8 oz tepung gandum

4 biji telur

1 sudu teh esen vanilla

1 sudu teh baking powder

Cara-caranya:

:
:
:
:
:
:

Ehhhh, cara-caranya takde lak kat dalam buku ni... Camno ni..? Kena pandai-pandai sendiri la ya... huhuhu...

Nota: Ni la yang jadi kalau menulis resepi sekerat jalan.. Konon-kononnya boleh ingat la tu.. Sabo je la... Kalau ada sesiapa yang tau caranya, bolehlah kongsi kat sini ya.. Tenkiu.. 

** 1 oz = 30 gram. Boleh rujuk kat sini..

Kek Coklat

Assalamualaikum..
Ni adalah resepi dari kakak ipar saya.. :P


Bahan-bahannya:

2 biji telur

1 cawan minyak masak

1 cawan gula pasir

1 cawan gula perang

Bahan A:

1 sudu kecil esen vanilla

1 1/2 cawan susu segar perasa coklat

1/2 cawan air campur dengan 2 sudu makan nescafe

Bahan B:

2 sudu kecil soda bikarbonat

1 sudu kecil baking powder

1/2 cawan serbuk koko

2 cawan tepung gandum

Topping:

1/2 cawan serbuk koko van houten

1/2 cawan susu pekat

1 sudu besar minyak masak

Cara-caranya:

1) Pukul telur hingga kembang.

2) Masukkan gula dan pukul lagi.

3) Masukkan minyak masak. 

4) Ayak kesemua bahan B dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi secara berselang-seli dengan bahan A. Gaul sebati.

5) Bakar hingga masak. 

Buat kek lagi.. :-)

Assalamualaikum..

Semalam saya buat lagi kek ni. Kalau ada sesiapa yang nak mencuba, resepi tu ada saya letakkan kat sini. Dah lama tak buat kek, tu yang cuba asah skill balik tu.. hehe.. Bukan apa, kalau tak dipraktikkan, takut lupa pulak nanti...

Ni gambar sebelum masukkan ke dalam oven. Saja je suka-suka buat corak tu..

Ni kat dalam oven...

Ni selepas dikeluarkan dari oven..

Dan ini la hasilnya setelah sejuk dan dipotong... Nyumm3.. 

Nota: Kali ni saya tambahkan 1 sudu kecil ovalette ke dalam adunan untuk menggebukan lagi kek ni. Selamat mencuba... :-)

KEK MARIE KOKO

Assalamualaikum....

Saya dah buat dah kek ni semalam. Senang je rupanya. Terima kasih pada tuanpunya blog ni yang sudi berkongsi resepi yang sedap-sedap kat blog beliau..

Bahan-bahan :

500 gm biskut marie
1 buku buttercup (250 gm)
4 biji telur
¾ cawan gula
¾ cawan air
¾ cawan milo
½ cawan serbuk koko
4 camca besar susu pekat manis

Cara-cara :

1. Pecah2kan biskut marie dan ketepikan.
2. Pecahkan telur ke dalam periuk yang agak besar dan pukul sedikit.
3. Masukkan gula, air, milo, koko dan susu pekat manis. Kacau supaya sebati.
4. Masukkan buttercup dan kacau di atas api yang sederhana sehingga adunan menjadi bergentel2 – macam pecah minyak.
5. Kacau hingga pekat sedikit dan masukkan biskut marie yang telah dipecah2kan tadi.
6. Kacau sehingga kesemua adunan koko meliputi biskut marie dan biskut menjadi lembut sedikit.
7. Kautkan ke dalam loyang atau mana2 acuan dan mampatkan dengan menekan2 adunan dari bahagian atas.
8. Sejukkan sebentar dan masukkan ke dalam peti sejuk

Tips :

1. Alaskan dasar loyang dengan plastik supaya senang dikeluarkan untuk dipotong.
2. Untuk memampatkan, alas dengan plastik di bahagian atas dan mampatkan dengan tapak tangan. Lagi senang!!

Nota: Saya masak dalam kuali je. Senang nak kacau sebab luas... hehehe....

KEK CARROT

Assalamualaikum...

Bahan:

4 biji telur (asingkan kuning dan putih. Pukul dahulu putih telur ni sampai kembang dan ketepikan seketika)
1 1/2 cawan minyak mazolla
150g gula halus
150g gula perang
1 1/2 cawan carrot (yang siap diparut)
1 cawan kekacang (boleh guna almond, gajus, walnut atau apa sahaja - di cincang halus)
250g tepung gandum (diayak)
1 1/2 sudu teh baking powder (diayak)
1 sudu teh garam


Cara:

1) Pukul kuning telur sehingga kembang. Kemudian masukkan minyak, gula, carrot dan kekacang pilihan. Adun/kacau sebati.

2) Setelah semua sebati, masukkan pula tepung.

3) Akhir sekali masukkan putih telur yang telah dipukul kembang tadi. Kaup balik kan agar adunan sebati.

4) Panaskan oven dahulu dan bakar dengan suhu 180c selama lebih kurang 45 minit.


Bahan Ising:

250g cream cheese (philadelphia)
120g butter
120g gula ising

**Pukul kesemua bahan dan sapukan atas kek tadi.

KEK KUKUS

Assalamualaikum....

Resepi dari anak Chef Liza yang diambil dari satu program masakan di TV1.

KEK KUKUS @ KEK BUAH

Bahan-bahannya:

1 buku butter (250g)
75g gula perang
100g prun cincang
350g tepung gandum
1/2 sudu teh soda bikarbonate
1/8 sudu teh serbuk kayu manis
3 biji telur ayam (gred B)
350g buah-buahan campuran
1 sudu teh esen vanilla
1/2 sudu makan gula perang
150g gula pasir (jadikan gula hangus)

Cara-cara:

A:
1) Ayak tepung gandum bersama soda bikarbonate + serbuk kayu manis di dalam bekas. Ketepikan seketika.

2) Sementara itu, di dalam bekas yang lain pula, kisar butter perlahan-lahan bersama dengan 75g gula perang.

3) Kemudian barulah dimasukkan bahan tepung tadi dan kisar cermat.

B:
Di dalam bekas yang lain, gaulkan prun cincang, buah-buahan campuran bersama dengan 1/2 sudu makan gula perang.

4) Kemudian masukkan bahan (B) ke dalam bahan (A) dan kisar bersama perlahan-lahan.

5) Masukkan pula telur satu persatu. Kisar lagi. Masukkan esen vanilla. Kisar lagi.

6) Kemudian, barulah di curahkan gula hagus yang masih panas ke dalam adunan dan kacau sebati. (Tips: Gula hangus dimasak TANPA air sehingga ianya berwarna keperangan dengan api yang perlahan).

7) Masukkan adunan ke dalam loyang pembakar yang telah digriskan dahulu. Bungkus loyang dengan kertas timah dan ikat kemas-kemas.

8) Selepas itu, barulah kek dikukus selama lebih kurang 4 jam dengan api yang sederhana besar.

KEK GULA HANGUS (1)

Assalamualaikum....

Resepi kek ni ada macam2 cara. Ni salah satu daripadanya. Resepi ni dari kakak saya juga.

Bahan-bahan:

1 cawan tepung gandum (ayak bersama dengan soda bikarbonat)
1 cawan gula pasir
3/4 cawan susu pekat manis
1 1/2 sudu teh soda bikarbonat
3 biji telur ayam
2 sudu makan butter/planta
1 cawan air panas

Cara-cara:

1) Mula2 buat gula hangus dahulu. Masukkan gula dalam kuali. Masak sehingga gula keperangan di atas api yang sederhana besar.

2) Bila keseluruhan gula sudah hampir hangus/perang, masukkan air panas dan kacau perlahan2.

3) Kemudian masukkan pula butter/planta dan kacau agar sebati.

4) Tutup api dapur dan biarkan gula itu sejuk seketika.

5) Sementara itu, pukul telur bersama susu pekat manis sehingga kembang.

6) Kemudian, curahkan air gula tadi ke dalamnya. Kacau sebati.

7) Akhir sekali barulah dimasukkan tepung gandum yang sudah diayak bersama soda bikarbonat. Kacau perlahan2 agar tidak bergentel.

8) Bakar di dalam loyang khas (yang berlubang di tengah2) di atas api yang kecil sehingga kek benar2 masak. Jangan lupa griskan dahulu loyang tu untuk mengelakkan kek melekat.

KEK COKLAT

Assalamualaikum.....

Kali ni nak cuba buat kek coklat bertopping pulak. Resepi dari kakak saya jugak..

KEK COKLAT

Bahan-bahan A:

1 buku butter (250g)
250g gula castor
4 biji telur ayam (gred B)
1 sudu kecil esen vanilla
250ml susu segar (dutch lady)

Bahan-bahan B (diayak bersama):

290g tepung gandum
50g serbuk koko (van houten)
1 sudu makan coffeemate
1 sudu makan baking powder
1 sudu kecil soda bikarbonat

Cara-cara:

1) Pukul butter dan gula sehingga kembang.

2) Masukkan telur satu persatu. Pukul lagi. Kemudian masukkan esen vanilla.

3) Masukkan bahan2 B secara berselang-seli dengan susu segar. Kacau rata supaya adunan benar2 sebati.

4) Bakar didalam loyang yang telah siap digriskan terlebih dahulu selama lebih kurang 45minit-1 jam atau sehingga kek benar2 masak.

5) Sejukkan dan hiaslah dengan topping coklat (jika suka).

~> Bahan-bahan untuk topping coklat:
1 cawan susu pekat manis
60g butter
50g serbuk koko (van houten)

~> Cara-cara:
Kacau semua bahan sehingga larut di dalam periuk yang diletakkan di atas air panas (double boiler). Kemudian sejukkan sekejap. Bila dah sejuk, tuangkan coklat ke atas kek dan buatlah topping mengikut citarasa anda sendiri.

KEK DARI MATA AZYMA

Assalamualaikum....

Ini merupakan resepi dari kakak saya. Dah banyak kali dah buat kek ni. Korangpun patut mencubanya. Kalau buat jualpun okay gak pe..hikk3..

KEK DARI MATA AZYMA

Bahan-bahan:

250g tepung gandum
220g gula aising (manis2 buah)
6 biji telur ayam (asingkan kuning dan putih)
1 buku buttercup
1 penutup esen vanilla (penutup botol tu)
1 sudu makan baking powder
1 sudu teh soda bicarbonate
1 sudu makan pewarna hijau

Cara-cara:

1) Ayak tepung bersama2 dengan baking powder dan soda bicarbonate. Ketepikan dahulu.

2) Pukul putih telur dahulu sehingga benar2 kembang. Kemudian ketepikan juga.

3) Selepas itu barulah pukul gula aising bersama dengan buttercup. Pukul sehingga kembang.

4) Masukkan esen vanilla. Pukul lagi.

5) Masukkan kuning telur. Teruskan memukul sehingga adunan sebati dan kembang.

6) Selepas itu masukkan putih telur yang telah siap2 dipukul tadi. Kaup2kan adunan biar rata. Tak perlu pukul lagi.

7) Barulah masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil kacau perlahan2 supaya adunan kek benar2 bersatu.

8) Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian letak pewarna hijau dan satu lagi biarkan warna asal.

9) Masukkan kedua2 adunan berselang seli ke dalam loyang pembakar yang telah siap digriskan. Masukkan adunan sehingga habis semuanya.

10) Bakar kek sehingga masak. (Lebih kurang 45 minit-1 jam) dengan suhu 150 darjah. (Oven haruslah dipanaskan dahulu. Jika tidak, masa pembakaran akan jadi lebih lama lagi)