Tart Gulung

Assalamualaikum..

Raya semakin hampir. Puasa yang tertinggal dulu dah habis ganti ke..? Hehe.. Kali ni saje je nak tempek resepi tart gulung yang saya ambil dari akhbar utusan dalam kolum Dari Dapur kelolaan Azli Razali. 

TART GULUNG.

Bahan-bahannya:

**500 gram tepung gandum
**1 1/2 sudu makan tepung kastad
**1 sudu makan tepung jagung
240 gram mentega
1 biji telur- direbus

Bahan sapuan: Campurkan kesemua bahan.

1 biji kuning telur - asingkan putihnya
1/2 sudu makan air atau putih telur yang telah diasingkan tadi
sedikit pewarna

Bahan inti nenas:

1 biji nenas masak
550-650 gram gula
2 inci kulit kayu manis

Cara membuat inti:

1- Mesin atau parut nenas. Kemudian tapis airnya supaya tidak terlalu berair.

2- Masukkan nenas ke dalam periuk bersama gula. Kacau.

3- Bila airnya sudah separuh kering, masukkan kulit kayu manis. Teruskan mengacau sehingga nenas menjadi pekat. Tutup api dan biarkan sejuk.

Cara membuat doh tart:

1- Kupas telur dan ambil kuningnya sahaja. Kemudian hancur-hancurkan kuning tersebut.

2- Ramas kuning telur bersama dengan **kesemua tepung hingga sekata.

3- Kemudian masukkan mentega dan ramas lagi sehingga menjadi doh. Jika adunan terlalu lembik, bolehlah ditambah dengan sedikit tepung gandum.

4- Masukkan adunan ke dalam acuan tart/nozel dan paipkan ke atas dulang. Potong mengikut saiz yang dikehendaki.

5- Letakkan inti nenas yang telah dibulat-bulatkan ke atasnya dan gulung perlahan-lahan.

6- Susun tart di atas dulang pembakar dan sapukan bahan sapuan ke atasnya.

7- Bakar sehingga kekuningan. Angkat dan biarkan sejuk sebelum dimasukkan ke dalam bekas kedap udara.

TART GULUNG (2)

Assalamualaikum...

Bahan:

60 gm butter
190 gm majerin
70 gm gula halus
1 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanilla
350 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung

Jem Nenas:

1 biji nenas
1/2 cawan air
1 cawan gula

** Kisar/blend nenas dan buangkan sedikit airnya (jika nenas tu masam). Masak sampai pekat dan lepas tu barulah dimasukkan gula ke dalam adunan jem tersebut. Masak dengan api yang sederhana supaya jem tidak cepat hangit.

Bahan Glaze/pengilat:

2 biji kuning telur
2 sudu kecil air
pewarna kuning

**Campurkan kesemua bahan dan pukul sebati.

Cara-caranya:

1. Gaulkan butter, majerin dan gula supaya rata.

2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul hingga sebati.

3. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung yang telah diayakkan. Gaul sebati adunan.

4. Gunakan acuan Nestar dan pamkan adunan.

5. Kepalkan jem nenas sebesar biji kurma.

6. Letakkan jem nenas diatas adunan yang dipam tadi dan gulungkan.

7. Susunkan kuih yang telah siap digulung dalam loyang pembakar.

8. Sapukan dengan bahan glaze tadi.

9. Bakar dalam oven dengan suhu 180'C sehingga kuning keemasan atau masak dalam masa lebih kurang 20 minit.

10. Bila telah masak, sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.

TART GULUNG (1)

Assalamuaikum...

Resepi tart gulung ni saya dapat dari seorang kawan yang memang buat bisnes masa raya. Cubalah ya...

gambar hasil dari google aje....hehe

TART GULUNG

Bahan-bahan untuk kulit:

250g/1 buku butter
1 biji kuning telur
3 sudu makan susu pekat manis
2 sudu makan lemak sayur
2 sudu makan tepung jagung
1 sudu teh esen vanilla
secubit garam (tak nak letakpun tak apa)
tepung gandum ikut lembut (bila diuli tak melekat dijari)
2 biji kuning telur + 1 sudu makan pati oren (sebagai hiasan)

Cara-cara:

1) Pukul telur dengan butter hingga sebati. (Jangan pukul terlalu kembang).

2) Masukkan lemak sayur, esen vanilla, susu pekat, garam dan tepung jagung. Gaul hingga sebati.

3) Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Uli sehingga adunan tidak melekat dijari. (Jangan terlalu lembut atau terlalu keras).

4) Masukkan adunan ke dalam acuan tart. Pam acuan tersebut perlahan2 untuk mengelakkan adunan patah.

5) Potong adunan yang telah dipam tadi dan letakkan jem nenas ke dalamnya.

6) Gulung dan sapukan campuran kuning telur dan pati oren di atasnya sebagai hiasan. Bakar dalam oven sehingga masak.

p/s: Jem nenas janganlah terlalu cair.Pastikan jem mudah untuk digentel.