Tauhu kering berinti

Assalamualaikum...

Tauhu kering berinti...

Bahan-bahannya:

10 biji tauhu kering (yang selalu dimasukkan dalam kuah mee kari tu)

1 tangkai daun sup - dihiris halus

3 batang sosej - dicincang halus (boleh gantikan dengan ayam atau daging atau kesukaan masing-masing)

Garam secukup rasa

Caranya:

1) Gunting permukaan tauhu bentuk silang. Potong dengan cermat dan terbalikkan tauhu tadi perlahan-lahan (bahagian isi tauhu berada di luar)

2) Trim/kikis isi tauhu tadi perlahan-lahan (jangan sampai terkoyak kulit tauhu tu) dan masukkan isi tauhu tadi ke dalam mangkuk.

3) Kemudian, gaul sebati isi tauhu tadi dengan hirisan daun sup. Masukkan garam dan rasa.

4) Masukkan isi tauhu tadi ke dalam bekas tauhu dan padatkan inti agar tidak terkeluar semasa proses menggoreng.

5) Goreng tauhu yang sudah disumbat tadi hingga masak. Angkat dan toskan. Boleh la dihidangkan dengan sos cili.

p/s: Macam sedap je, kan.. hehh..

TAUHU SUMBAT + KUAH KACANG

Assalamualaikum....

Saya baru je selesai buat kuah kacang dan tauhu sumbat ni. Teringin pulak nak makan. Kebetulan siang tadi ada pekan sehari, maka dapat la beli tauhu, timun, lengkuas, sengkuang dan lobak merah ni. Resepi ni mudah je... ikut citarasa masing-masing la ya..

Bahan-bahan untuk kuah kacang:

1 1/2 cawan kacang goreng (yang telah siap disangai dan buang kulitnya)

2 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

2 labu bawang besar

1 inci lengkuas (ikut suka)

4 batang serai - 2 batang dititik dan 2 batang lagi dikisar

1 genggam cili kering (digunting-gunting untuk buang biji)

1/2 keping gula melaka (keping yang besar tu)

2 sudu makan minyak masak

garam secukup rasa

air yang cukup untuk mereneh

Cara:

1) Kisar bawang merah, bawang putih, bawang besar, lengkuas, serai (2 batang) dan cili kering hingga halus dengan air yang secukupnya.

2) Kemudian masukkan pula 2 sudu makan minyak masak dan kacang tanah goreng. Kisar sekali tekan je.

3) Lepas tu, terus je curahkan ke dalam periuk. Tambah sedikit lagi air supaya kuah betul-betul masak dan masak dengan api yang sederhana.

4) Masukkan serai yang dititik tadi.

5) Masukkan pula gula melaka. Kacau rata. Masukkan garam dan rasa sebelum tutup api dapur.

Bahan hidangan:

1o ketul tauhu (digoreng dan dipotong 2 dan buat belahan)

1 batang timun**

1 batang lobak merah**

1 biji sengkuang**

~> Kesemua bahan ** dihiris halus dan disumbatkan ke dalam belahan tauhu.

Nota: Kuah kacang ini menggunakan teknik mereneh dan tidak ditumis seperti kebiasaannya.

TAUHU BAKAR

Assalamualaikum...

Ini adalah resepi tauhu bakar yang saya minta dari kakak ipar saya. Lain orang, lain cara pembuatannya.

TAUHU BAKAR

Bahan-bahan A:
6 keping tauhu lembik (ambil yang saiz besar)
3 genggam taugeh
1 biji timun
1/2 biji sengkuang

Bahan-bahan B:
1 senduk cili boh
2 ulas bawang putih (dititik sedikit)
3 sudu makan gula merah
1 sudu makan gula pasir
4 sudu makan air asam jawa
3 cawan air sejuk
garam secukup rasa

Bahan tambahan/hiasan:
sedikit bijan (yang digoreng tanpa minyak)
sedikit kacang tanah (yang digoreng tanpa minyak+ditumbuk/kisar sedikit)

Cara-cara:

1) Bakar tauhu sehingga agak garing atas api yang kecil. Balik2kan jangan sampai hangus. Angkat dan ketepikan dahulu.

2) Hiris nipis timun dan sengkuang.

3) Taugeh dicelur sedikit. Angkat, tos dan ketepikan dahulu.

4) Campurkan kesemua bahan2 B. Masak di atas api yang sederhana besar sehingga agak pekat. Kemudian barulah ditutupkan api dapur.

5) Untuk menghidang:
~> Potong tauhu mengikut kesukaan masing2. Letakkan taugeh, hirisan timun dan sengkuang ke atas tauhu. Curahkan kuah/sos ke atasnya dan taburlah bijan dan kacang tanah sebagai perasa tambahan.

Tips: Jika suka belacan, bolehlah diletakkan sedikit ke dalam sos/kuah tauhu, terpulang kepada citarasa lidah masing2 ya...