KEK KUKUS

Assalamualaikum....

Resepi dari anak Chef Liza yang diambil dari satu program masakan di TV1.

KEK KUKUS @ KEK BUAH

Bahan-bahannya:

1 buku butter (250g)
75g gula perang
100g prun cincang
350g tepung gandum
1/2 sudu teh soda bikarbonate
1/8 sudu teh serbuk kayu manis
3 biji telur ayam (gred B)
350g buah-buahan campuran
1 sudu teh esen vanilla
1/2 sudu makan gula perang
150g gula pasir (jadikan gula hangus)

Cara-cara:

A:
1) Ayak tepung gandum bersama soda bikarbonate + serbuk kayu manis di dalam bekas. Ketepikan seketika.

2) Sementara itu, di dalam bekas yang lain pula, kisar butter perlahan-lahan bersama dengan 75g gula perang.

3) Kemudian barulah dimasukkan bahan tepung tadi dan kisar cermat.

B:
Di dalam bekas yang lain, gaulkan prun cincang, buah-buahan campuran bersama dengan 1/2 sudu makan gula perang.

4) Kemudian masukkan bahan (B) ke dalam bahan (A) dan kisar bersama perlahan-lahan.

5) Masukkan pula telur satu persatu. Kisar lagi. Masukkan esen vanilla. Kisar lagi.

6) Kemudian, barulah di curahkan gula hagus yang masih panas ke dalam adunan dan kacau sebati. (Tips: Gula hangus dimasak TANPA air sehingga ianya berwarna keperangan dengan api yang perlahan).

7) Masukkan adunan ke dalam loyang pembakar yang telah digriskan dahulu. Bungkus loyang dengan kertas timah dan ikat kemas-kemas.

8) Selepas itu, barulah kek dikukus selama lebih kurang 4 jam dengan api yang sederhana besar.

GULAI AYAM ATAU DAGING

Assalamualaikum....

Kali ni mari kita cuba resepi masak lemak cili padi ayam/daging ni.Bahan2 asasnya sama sahaja ya..

LEMAK CILI PADI AYAM @ DAGING

Bahan-bahannya:

1 kilo daging/1 ekor ayam
2 biji kelapa
15/20 biji cili api (ikut tahap kepedasan yang disukai)
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia
1 1/2 inci kunyit hidup
2 batang serai (dititik)
4 biji kentang (dibelah dua)
garam secukup rasa

Cara-caranya:

1) Kisar/tumbuk lumat cili api, bawang merah, bawang putih, halia dan kunyit hidup.

2) Masukkan bahan2 kisar tadi ke dalam periuk yang berisi ayam/daging. Kecutkan seketika dengan api yang sederhana sambil kacau sebati.

3) Bila air daging/ayam tadi sudah agak kering, masukkan pula santan. Kacau perlahan-lahan supaya tidak pecah minyak. Biarkan mendidih seketika.

4) Masukkan pula serai.

5) Bila gulai sudah agak lama mendidih, barulah dimasukkan kentang dan garam. Kacau lagi. Tunggu sehingga kentang benar-benar empuk dan barulah ditutup api dapur.

DADIH

Assalamualaikum...

Dadih ni merupakan resepi dari kakak saya juga. Ini merupakan sukatan untuk anggaran 100 biji dadih (bekas yang pendek tu).

Bahan-bahan:

37.5g agar-agar cap ros/agar-agar bertali
1 kilo + 1 senduk gula pasir
38 cawan air
2 tin susu cair
450g coffeemate
perisa yang disukai - jagung, laici, vanilla dan sebagainya.

Cara-cara:
1) Masak agar-agar dengan 38 cawan air.

2) Bila agar-agar sudah larut, masukkan gula pasir. Kacau sebati.

3) Kemudian masukkan pula coffeemate. Kacau lagi. Lepas tu masukkan susu cair.

4) Kacau sebati di atas api yang sederhana besar. Biarkan dadih mendidih seketika.

5) Masukkan perisa mengikut kesukaan masing-masing. Kacau sebati dan tutup api dapur.

6) Tuangkan dadih yang masih suam-suam kuku ke dalam acuan/mangkuk. Sejukkan seketika dan barulah dimasukkan ke dalam peti ais.

Nota: Anda boleh juga bahagikan dadih kepada beberapa bahagian untuk perisa yang berbeza.