APAM @ MUFFIN PISANG COKLAT

Assalamualaikum...

Belum pernah buat lagi resepi ni. Hari tu dah nak buat dah, tup-tup tepung takde. Pastu bila dah beli tepung, pisangnya pulak dah kena goreng dek mak saya.... Apapun, siapa yang nak cuba, buat la dulu ya. Resepi ni saya dah lupa ambil kat mana... Sorry... =D

Bahan-bahan A: (semua bahan diayak bersama)

2 cawan tepung gandum

2 sudu besar serbuk koko (van houten)

1 sudu kecil soda bikarbonate

1 sudu kecil baking powder

sedikit garam

Bahan-bahan B:

1 cawan pisang emas/berangan yang sudah dilenyek (pisang berangan gunakan 5 biji)

1 cawan minyak masak

1 1/2 cawan gula perang

2 biji telur (dipukul sedikit)

Cara-caranya:

1) Masukkan kesemua bahan B ke dalam bahan A. Kacau rata/sebati.

2) Masukkan adunan ke dalam acuan kecil atau loyang ataupun mangkuk muffin.

3) Kukus selama lebih kurang 30 minit atau sehingga masak.

Terkini: Saya dah cuba buat resepi ni, tapi tak berapa nak jadi. Yang atas elok je naik tapi bahagian bawah macam bantat. Mungkin masa kukus selama 30 minit tu tak mencukupi dan perlu tambah masa lagi...

KUIH GELANG/KERIA

Assalamualaikum....

Kali ni jom kita buat kuih gelang ni. Ada orang panggil kuih keria. Tapi saya panggil kuih gelang sebab rupa dia macam gelang blingbling... hehehe..

Bahan-bahannya:

4 ketul ubi keledek sederhana besar

sedikit tepung gandum

sedikit garam

1 cawan air

1 cawan gula pasir

Adunan yang telah siap digentel...

Cara-caranya:

1) Ubi keledek dibuang kulitnya. Kemudian dibersihkan dan dipotong kecil.

2) Rebus ubi keledek tadi dengan sedikit garam sehingga benar-benar empuk.

3) Bila ubi dah cukup empuk, toskan airnya dan lenyek sehingga lumat.

4) Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit.

5) Adun adunan sehingga benar-benar sebati dan tidak melekat di jari. Tepung jangan banyak sangat, takut nanti kuih keras.

6) Kemudian bentukkan bulat-bulat dan buatlah lubang di tengahnya.

7) Goreng dengan api yang sederhana sehingga kekuningan. Angkat dan toskan.

Kuih yang telah siap disira...

Cara membuat sira gula:

1) Masukkan 1 cawan air bersama dengan 1 cawan gula ke dalam kuali.

2) Masak dengan api yang sederhana besar sehingga gula berbuih-buih dan menjadi sedikit pekat (anggaran tinggal 1/4 cawan saja).

3) Selepas itu barulah dimasukkan kuih keria yang telah digoreng tadi. Gaul dan kaup rata supaya sira gula sebati.

4) Api kenalah perlahan supaya sira gula tak hangus. Kaup-kaup kuih tu sehingga gula mula mengering. Selepas tu, barulah matikan api dapur.

Tips: Pastikan jangan sira dengan air gula yang masih cair, kerana nanti siranya lembik dan melekit.

NASI DAGANG TERENGGANU

Assalamualaikum...

Resepi di ambil dari Koleksi Resepi Masakan.

Bahan-Bahan:
Nasi Dagang:
3 Cawan Beras Siam
1 Cawan Beras Pulut
2 Cawan Santan Cair
2 Cawan Santan Pekat
4 Ulas Bawang Merah(dihiris halus)
1 Inci Halia(dihiris halus)
Sedikit Halba
Garam Secukup Rasa

Kuah Nasi Dagang:

1 Ekor Ikan Tongkol(dikukus)
1 Mangkuk Santan
2 Sudu Besar Rempah
10 Ulas Bawang Merah}
1 Ulas Bawang Putih }
½ Inci Halia } Dikisar
½ Inci Lengkuas }
3 Keping Asam
5 Sudu Besar Cili Giling
Sedikit Cili Padi
Garam, dan Manisan(Gula Melaka) Secukup Rasa

Cara Menyediakan:
Nasi Dagang:
1. Beras dan beras pulut yang telah direndam selama 6 jam ditoskan dan kemudian dikukus selama 1/2 jam.
2. Angkat dan masukkan santan cair serta digaul rata dan dikukus sekali lagi hingga masak.
3. Angkat dan masukkan santan pekat, halba, bawang merah, halia dan garam secukup rasa.
4. Bahan-bahan ini kemudiannya digaul rata. Nasi Dagang Terengganu sudah siap dimasak dan sedia dimakan.

Kuah Nasi Dagang:
1. Kacau santan hingga mendidih. Kemudian masukkan cili giling, bahan-bahan yang dikisar, rempah dan asam keping.
2. Kemudian,masukkan ikan yang telah dikukus serta cili padi. Biarkan ia mendidih dengan api yang perlahan.
3. Kemudian, masukkan garam, perasa dan manisan secukup rasa. Biarkan kuah itu menjadi agak pekat.
4. Kemudian, kuah sedia dimakan bersama-sama dengan Nasi Dagang Terengganu.