KARI IKAN TENGGIRI + TERUNG BULAT

Assalamualaikum...

Siang tadi mak saya buat masak-masak sikit untuk dihantar ke surau. Kat sini saya nak kongsi resepi kari ikan tenggiri yang dimasak oleh jiran merangkap kawan baik mak saya. Kari makcik ni memang sodappp. Tapi, kari yang dimasak tadi agak banyak iaitu menggunakan dua ekor ikan tenggiri saiz besar. Saya cuma kongsikan bahan-bahan yang saya anggar untuk masak seekor ikan tenggiri je dan cara memasaknya mengikut pemerhatian saya tadi....

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan tenggiri saiz sederhana besar (potong dan bersihkan)

2 senduk serbuk kari ikan Babas (bancuh dengan sedikit sahaja air)

3 biji terung bulat kaler ungu tu (belah empat)

1 sudu makan campuran halba (campuran biji-biji yang kecil macam biji sawi tu)

1 pelepah daun kari

1 biji kelapa (asingkan pati dan cair)

1 inci halia (dimayang)

3 ulas bawang putih (dimayang)

6 ulas bawang merah (dimayang)

2 sudu makan asam jawa (dibancuh dengan santan cair)

sedikit minyak masak untuk menumis

sedikit garam dan serbuk perasa

Cara-caranya:

1) Panaskan minyak dalam periuk dengan api yang sederhana.

2) Tumiskan sekaligus campuran halba, bawang putih, bawang merah, halia dan daun kari sehingga naik bau. Kacau jangan sampai hangus.

3) Bila bawang merah sudah agak garing sedikit, masukkan pula bancuhan serbuk kari ikan. Kacau lagi sehingga bau wangi kari tu naik.

4) Masukkan pati santan. Sentiasa kacau kuah sehingga pecah minyak.

5) Masukkan pula bancuhan asam jawa dengan santan cair. Kacau terus supaya tak hangus.

6) Bila kuah sudah mulai mendidih, masukkan terung bulat. Biarkan terung separuh masak barulah dimasukkan ikan tenggiri. Kacau perlahan-lahan supaya ikan tak hancur.

7) Masukkan garam dan serbuk perasa mengikut citarasa masing-masing. Bila terung sudah empuk, barulah tutup api dapur tu.

p/s: Sekadar untuk rujukan saya sahaja di kemudian hari. Mana la tau nak cuba buat sendiri nanti... hehe...

MUFFIN PISANG

Assalamualaikum...

Resepi ni saya ambil dari Youtube dan saya terjemahkan sendiri. Kalau ada terjemahan yang salah tu, tolonglah perbetulkan ya..

Bahan-bahannya:

2-3 biji pisang (bergantung pada saiz atau buah apa saja mengikut suka masing-masing)

330 gram tepung gandum

200 gram gula pasir

3 sudu kecil baking powder

115 gram butter

240 ml susu segar/cair

3 biji telur (sebiji daripadanya guna telur kuning sahaja)

Cara-caranya:

1) Cairkan butter.

2) Masukkan tepung gandum, gula, baking powder, butter dan telur ke dalam bekas.

3) Kacau sehingga adunan sebati dan kemudian masukkan susu segar/cair. Kacau lagi.

4) Bila adunan sudah benar-benar sebati, masukkan pisang yang telah dipotong kecil-kecil.

5) Isikan adunan ke dalam mangkuk kertas. Jangan isi penuh, sekadar 3/4 daripada mangkuk kertas tu sahaja.

6) Bakar di dalam oven dengan suhu 180 darjah celcius selama lebih kurang 15 minit. Cucuk muffin dengan lidi untuk memastikan muffin benar-benar masak. Jika lidi tidak meninggalkan kesan, maka muffin tersebut sudah masak.

p/s: Kat sini muffin pisang bercoklat yang saya buat.. Jenguk-jenguk la ya... Tenkiu.. :-)

LAKSA PENANG

Assalamualaikum....

Semalam saya buat laksa penang ni... Memandangkan omak dah rebus ikan, maka kena la saya sambung tugas tu kann... hehehe...

Bahan-bahan kuah:

1 kilo ikan kembung

6 ulas bawang merah (dikisar)

2 ulas bawang putih (dikisar)

4 senduk cili boh (cili kering blended-ikut kepedasan masing2)

2 tangkai bunga kantan (dipotong 4)

1 genggam daun kesum

1 genggam asam keping

sedikit garam dan perasa

Cara-caranya:

1) Ikan dibuang perutnya sahaja. Bersihkan dan rebus dengan sedikit garam dan asam keping. Biarkan sejuk seketika.

2) Asingkan isi ikan dan tulangnya. Tapiskan air rebusan tadi dan masukkan ke dalam periuk.

3) Kisar isi ikan dengan sedikit air sehingga hancur. Masukkan ke dalam periuk tadi.

4) Kisar pula tulang-tulang ikan sehingga hancur. Tapiskan dan masukkan ke dalam periuk. Kisar lagi untuk kali kedua dan ketiga.

5) Selepas itu barulah dimasukkan bawang merah, bawang putih, cili boh, daun kesum. bunga kantan dan asam keping lagi sekali. Masak dengan api yang sederhana.

6) Bila sudah mendidih, masukkan pula garam dan serbuk perasa (jika suka). Kacau dan rasa kuah tu.

7) Pastikan cili boh benar-benar masak sebelum tutup api.

Bahan-bahan hidangan:

1 bungkus laksa kering(direbus sehingga empuk)

4 biji telur (direbus-belah dua)

1 biji timun (dihiris kecil)

2 labu bawang besar (dihiris nipis)

4 biji cili merah (dihiris halus)

6 biji limau kasturi atau limau nipis

sedikit daun salad (dihiris halus-jika suka)