RENDANG TOK

Assalamualaikum....

Resepi ni saya salin dari sebuah rancangan yang disiarkan di radio. Kalau ada tertinggal bahan tu, harap maaf la ya... =)

Bahan-bahannya:

1 kilo daging lembu batang pinang (potong dadu)

3 biji kelapa (santan)

15 ulas bawang merah (kisar)

3 inci halia (kisar)

3 inci lengkuas (kisar)

3 batang kulit kayu manis

3 kuntum bunga lawang

10 biji buah pelaga

2 sudu makan ketumbar (tumbuk)

2 biji kelapa (jadikan kerisik)

2 sudu makan rempah kurma

2 sudu makan rempah kari daging

2 sudu makan gula merah

garam secukup rasa

Hiasan:

Isi kelapa yang dihiris-hiris

Cara:

~> Campurkan kesemua bahan. Masak sehingga kuahnya kering sedikit dan daging lembut. Rasa garamnya sebelum matikan api dapur..

Nota: Rendang Tok ni memang tak guna bawang putih ke ehh..?? Harap ada yang sudi kongsi info yaa... Macehh...

BISKUT BADAM

Assalamualaikum...

Ni adalah resepi dari kawan FB saya iaitu Za Zauyah. Mekasih Za sebab sudi kongsikan resepi ni. Siapa yang nak mencuba tu, dipersilakan la ya...

Biskut badam yang dibuat oleh Za Zauyah sendiri... Nampak sungguh menyelerakan sekali...

Bahan-bahannya:

150 g mentega
125 g gula aising
1 biji telur gred A
1/2 camca teh esen vanilla
100 g tepung gandum*
100 g tepung kastard*
75 g tepung jagung *(*disatukan dan diayak)
50 g serbuk badam
50 g tepung gandum (extra)

Untuk Hiasan:
1 kuning telur
Badam cincang secukupnya

Cara membuatnya:

1. Pukul mentega dan gula aising hingga berkrim. Masukkan telur dan esen vanilla. Terus memukul hingga gebu.

2. Sementara itu gaul serbuk badam bersama tepung yang telah diayak. Kemudian masukkan tepung tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega, gunakan speed perlahan. Jika adunan kelihatan terlalu lembik, masukkan sedikit lagi tepung (50 g, extra), hingga adunan tidak melekit.

3. Ambil 1/3 doh tadi dan canai 1/2 cm tebal, terap dengan acuan kegemaran dan susun atas dulang pembakar.

4. Sapu kuning telur dan tabur badam cincang, tekan sedikit supaya badam melekat. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150C selama 10 - 12 minit.

5. Biarkan sejuk sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

KEK CARROT

Assalamualaikum...

Bahan:

4 biji telur (asingkan kuning dan putih. Pukul dahulu putih telur ni sampai kembang dan ketepikan seketika)
1 1/2 cawan minyak mazolla
150g gula halus
150g gula perang
1 1/2 cawan carrot (yang siap diparut)
1 cawan kekacang (boleh guna almond, gajus, walnut atau apa sahaja - di cincang halus)
250g tepung gandum (diayak)
1 1/2 sudu teh baking powder (diayak)
1 sudu teh garam


Cara:

1) Pukul kuning telur sehingga kembang. Kemudian masukkan minyak, gula, carrot dan kekacang pilihan. Adun/kacau sebati.

2) Setelah semua sebati, masukkan pula tepung.

3) Akhir sekali masukkan putih telur yang telah dipukul kembang tadi. Kaup balik kan agar adunan sebati.

4) Panaskan oven dahulu dan bakar dengan suhu 180c selama lebih kurang 45 minit.


Bahan Ising:

250g cream cheese (philadelphia)
120g butter
120g gula ising

**Pukul kesemua bahan dan sapukan atas kek tadi.