TAUHU SUMBAT + KUAH KACANG

Assalamualaikum....

Saya baru je selesai buat kuah kacang dan tauhu sumbat ni. Teringin pulak nak makan. Kebetulan siang tadi ada pekan sehari, maka dapat la beli tauhu, timun, lengkuas, sengkuang dan lobak merah ni. Resepi ni mudah je... ikut citarasa masing-masing la ya..

Bahan-bahan untuk kuah kacang:

1 1/2 cawan kacang goreng (yang telah siap disangai dan buang kulitnya)

2 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

2 labu bawang besar

1 inci lengkuas (ikut suka)

4 batang serai - 2 batang dititik dan 2 batang lagi dikisar

1 genggam cili kering (digunting-gunting untuk buang biji)

1/2 keping gula melaka (keping yang besar tu)

2 sudu makan minyak masak

garam secukup rasa

air yang cukup untuk mereneh

Cara:

1) Kisar bawang merah, bawang putih, bawang besar, lengkuas, serai (2 batang) dan cili kering hingga halus dengan air yang secukupnya.

2) Kemudian masukkan pula 2 sudu makan minyak masak dan kacang tanah goreng. Kisar sekali tekan je.

3) Lepas tu, terus je curahkan ke dalam periuk. Tambah sedikit lagi air supaya kuah betul-betul masak dan masak dengan api yang sederhana.

4) Masukkan serai yang dititik tadi.

5) Masukkan pula gula melaka. Kacau rata. Masukkan garam dan rasa sebelum tutup api dapur.

Bahan hidangan:

1o ketul tauhu (digoreng dan dipotong 2 dan buat belahan)

1 batang timun**

1 batang lobak merah**

1 biji sengkuang**

~> Kesemua bahan ** dihiris halus dan disumbatkan ke dalam belahan tauhu.

Nota: Kuah kacang ini menggunakan teknik mereneh dan tidak ditumis seperti kebiasaannya.

KERABU MANGGA TELUR...

Assalamualaikum...

Buah mangga kat depan rumah tengah berbuah dengan lebatnya. Itupun banyak yang dah keguguran dek cuaca yang tak menentu. Kalau nak tunggu masak betul-betul, memang lambat la nak merasa... Apa kata kalau kita buat kerabu..??

Bahan-bahannya:

10 -12 biji mangga telur yang muda

2 labu bawang besar

7 urat kacang panjang

2 kuntum bunga kantan

6 biji cili merah

8 biji cili padi

~> Kesemua bahan dicincang halus atau dihiris halus.

Bahan Rencah:

1 cawan kacang tanah (digoreng tanpa minyak dan ditumbuk - tidak terlalu halus atau terlalu kasar)

1 sudu makan gula pasir

3 sudu makan sos ikan

10 biji limau kasturi (ambil jusnya - Boleh juga gantikan dengan 2/3 biji limau nipis atau air asam jawa)

Garam secukup rasa

Cara-caranya:

~> Gaul rata kesemua bahan kecuali kacang tanah tumbuk. Bila sudah sebati, barulah dimasukkan kacang tanah tadi. Rasa garamnya dan kemudian bolehlah dihidangkan.

Nota: Sukatan bahan adalah bergantung pada selera masing-masing.. Tidak perlu terlalu mengikut resepi... :P

PUDING JAGUNG MY HEART

Assalamualaikum...

Cuba la buat puding jagung ni yaa... Saya dah buat dah tadi, dan hasilnya memang sedap la... hehehe... Sukatan adalah mengikut cawan di dalam gambar...

Bahan-bahannya:

37.5g agar-agar dibahagi 2 (gunakan separuh agar-agar sahaja seperti dalam gambar di atas)

4 cawan air

1 cawan gula pasir

1 tin susu cair

1 cawan tepung kastard

2 biji kuning telur (dipukul sedikit)

1 penutup botol esen vanilla

1 tin jagung (yang berkrimer pun boleh

Cara-caranya:

1) Masukkan tepung kastard ke dalam bekas. Kemudian masukkan pula susu cair. Kacau sebati.

2) Selepas itu, masukkan pula kuning telur yang telah dipukul tadi. Kacau rata-rata supaya tidak bergentel. Gunakan garfu untuk memecahkan gentelan..

3) Selepas itu masukkan pula esen vanilla. Kacau lagi dan ketepikan seketika.

4) Masukkan agar-agar ke dalam periuk bersama dengan 4 cawan air dan masak sehingga larut.

5) Bila dah larut, masukkan gula pasir. Kacau sebati dan tunggu hingga gula mencair.

6) Selepas itu, tapiskan agar-agar tadi ke dalam periuk yang lain pula. Kemudian curahkan bancuhan yang mula-mula tadi ke dalamnya dan masak dengan api yang sederhana.

7) Masukkan jagung. Kacau selalu untuk mengelakkan puding berkerak.

8) Bila sudah agak pekat, boleh la dicurahkan ke dalam loyang. Biarkan sejuk sebelum disimpan di dalam peti ais.

Selamat mencuba... Dan inilah hasilnya... =)