JERUK MANGGA

Assalamualaikum....

Mangga masih ada lagi buahnya. Hari tu dah buat kerabu. Jemu pulak rasanya asyik makan kerabu je. Sekarang ni giliran mak saya pulak buat jeruk. Hari tu dia dah buat dah... tapi dah selesai... hehehe... Sekarang dia buat lagi sebab mak saya sangat rajin... haha... Jeruk mak saya ni mudah je...

Mula-mula mangga di belah dua. Lepas tu dibersihkan. Lepas tu masukkan garam dan curahkan air masak sejuk. Biarkan mangga tu tenggelam dalam dua hari. Kacau-kacau la biar garam sebati. Lepas dua hari tu, buang air garam tadi dan masukkan pula air gula ataupun kalau malas, taburkan je gula kat dalam bekas jeruk tu. Biarkan bekas jeruk tu tertutup sampai la warna mangga tu berubah kekuningan. Jangan lupa kacau untuk meratakan gula. Kalau kurang manis, boleh tambah gula lagi... Senang je kan... =D

GORENG KHAILAN IKAN MASIN

Assalamualaikum....

Resepi yang paling mudah dan ringkas. Bagi sesiapa yang tak tahu memasak langsung, ianya akan menjadi sedikit sukar la ya... hehe...

Bahan-bahannya:

1 ikat sayur khailan

2 ulas bawang putih

8 biji cili padi

4 ulas bawang merah

1 genggam ikan bilis

1 sudu makan ikan masin hancur (sebaiknya beli ikan masin yang dah siap dijeruk)

sedikit minyak masak untuk menumis

Caranya:

1) Tumbuk kasar ikan bilis, bawang putih dan bawang merah.

2) Panaskan kuali. Kemudian tumiskan bahan yang ditumbuk tadi.

3) Bila dah naik bau, masukkan pula ikan masin hancur. Kacau rata.

4) Kemudian masukkan sayur khailan. Kacau sekejap. Bila dah agak layu, terus tutup api dapur. Jangan goreng sayur sehingga lembik..

Nota: Boleh juga gantikan ikan masin dengan belacan - jika suka belacan la..

TAUHU SUMBAT + KUAH KACANG

Assalamualaikum....

Saya baru je selesai buat kuah kacang dan tauhu sumbat ni. Teringin pulak nak makan. Kebetulan siang tadi ada pekan sehari, maka dapat la beli tauhu, timun, lengkuas, sengkuang dan lobak merah ni. Resepi ni mudah je... ikut citarasa masing-masing la ya..

Bahan-bahan untuk kuah kacang:

1 1/2 cawan kacang goreng (yang telah siap disangai dan buang kulitnya)

2 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

2 labu bawang besar

1 inci lengkuas (ikut suka)

4 batang serai - 2 batang dititik dan 2 batang lagi dikisar

1 genggam cili kering (digunting-gunting untuk buang biji)

1/2 keping gula melaka (keping yang besar tu)

2 sudu makan minyak masak

garam secukup rasa

air yang cukup untuk mereneh

Cara:

1) Kisar bawang merah, bawang putih, bawang besar, lengkuas, serai (2 batang) dan cili kering hingga halus dengan air yang secukupnya.

2) Kemudian masukkan pula 2 sudu makan minyak masak dan kacang tanah goreng. Kisar sekali tekan je.

3) Lepas tu, terus je curahkan ke dalam periuk. Tambah sedikit lagi air supaya kuah betul-betul masak dan masak dengan api yang sederhana.

4) Masukkan serai yang dititik tadi.

5) Masukkan pula gula melaka. Kacau rata. Masukkan garam dan rasa sebelum tutup api dapur.

Bahan hidangan:

1o ketul tauhu (digoreng dan dipotong 2 dan buat belahan)

1 batang timun**

1 batang lobak merah**

1 biji sengkuang**

~> Kesemua bahan ** dihiris halus dan disumbatkan ke dalam belahan tauhu.

Nota: Kuah kacang ini menggunakan teknik mereneh dan tidak ditumis seperti kebiasaannya.