APAM TEPUNG GANDUM

Assalamualaikum...

Resepi ni saya ambil dari blog Kak Erna. Saya dah minta izin kat tuan punya badan untuk letakkan resepi tu kat sini. Bukannya apa, senang untuk saya buat rujukan nanti. Saya ubah sikit cara penulisannya supaya senang saya nak faham. Apapun, terima kasih saya ucapkan pada Kak Erna atas kesudian berkongsi resepi ni tanpa mengharapkan satu sen komisenpun... =)

Bahan-bahannya:

4 cawan tepung gandum - diayak

1 cawan gula merah + 3/4 cawan gula pasir - masak dengan 2 1/2 cawan air -tapis dan sejukkan

1 1/2 sudu makan mauripan (yis segera) - bancuh dengan sedikit air dan biarkan yis naik

Cara-caranya:

1) Masukkan tepung gandum ke dalam bekas.

2) Masukkan pula yis yang telah kembang ke dalamnya. Kacau rata.

3) Kemudian barulah dimasukkan pula air gula yang telah ditapis tadi. Bancuh dan kacau adunan supaya tidak bergentel.

4) Bila adunan sudah siap dibancuh, tutup bekas tadi dengan penutup atau apa saja asalkan bertutup.

5) Biarkan adunan terperap selama lebih kurang 2 jam atau sehingga adunan naik sekali ganda.

6) Selepas itu, barulah dikukus adunan tadi selama lebih kurang 1 jam.

7) Bila dah betul-betul masak, boleh la tutup api. Apam ini sedap dimakan dengan kelapa parut yang digaul dengan sedikit garam...

**Mauripan=1 bungkus

**Tenyeh tepung yang bergentel dengan menggunakan garfu..

**Percubaan ketiga, saya menggunakan gelas untuk sukatan. Dapat la banyak sikit apam tu dan bersesuaian dengan sebungkus yis.

================

Update:

Komen dari kak Erna...

Mekasih kak...

Saya dah betulkan balik dah resepi tu..

kak Erna said...

azz..adunan ni..cair..tak boleh jadi doh..jadi doh nanti..apam keras..tak naik..cair..macam..nak buat kuih ketayap tu lebih kurang..atau roti jala..macam tu la..sori tak cite dari awal..

RENDANG TOK BABAS

Assalamualaikum...

Resepi ni saya ambil dari slot WHI. Saya snap dulu, pastu barulah saya tulis balik semula. Nak salin resepi masa rancangan tengah berlangsung memang tak sempat punya la... =)

Bahan-bahannya:

1 kg daging kambing batang pinang - dipotong saiz sederhana besar

6 sudu makan minyak masak

1 bungkus 4 sekawan - kulit kayu manis, cengkih, bunga lawang dan buah pelaga)

10 tangkai cili kering - dikisar

20 ulas bawang merah - dikisar

6 ulas bawang putih - dikisar

3 inci halia - dikisar

10 batang serai - dikisar

3 inci lengkuas - dikisar

3 sudu makan serbuk kari Babas

2 sudu makan serbuk cili Babas

1 liter santan pekat

5 helai daun kunyit - dimayang

300 gm kerisik

garam dan bahan perasa secukup rasa

Cara-caranya:

1) Panaskan minyak, kemudian tumiskan 4 sekawan hingga naik bau.

2) Masukkan kesemua bahan kisar dan kacau hingga garing.

3) Kemudian masukkan serbuk kari dan serbuk cili. Kacau hingga sebati.

4) Masukkan santan dan daging. Masak dengan api sederhana dan kacau supaya tidak pecah santan.

5) Bila daging mulai empuk dan kuah memekat, bolehlah dimasukkan daun kunyit, garam dan serbuk perasa (jika suka).

6) Akhir sekali masukkan kerisik dan kacau sehingga kuah memekat dan mula mengering.

Selamat mencuba ya. Mungkin masakan korang lagi sedap dari masakan Pak Engku ni... =D

JERUK MANGGA

Assalamualaikum....

Mangga masih ada lagi buahnya. Hari tu dah buat kerabu. Jemu pulak rasanya asyik makan kerabu je. Sekarang ni giliran mak saya pulak buat jeruk. Hari tu dia dah buat dah... tapi dah selesai... hehehe... Sekarang dia buat lagi sebab mak saya sangat rajin... haha... Jeruk mak saya ni mudah je...

Mula-mula mangga di belah dua. Lepas tu dibersihkan. Lepas tu masukkan garam dan curahkan air masak sejuk. Biarkan mangga tu tenggelam dalam dua hari. Kacau-kacau la biar garam sebati. Lepas dua hari tu, buang air garam tadi dan masukkan pula air gula ataupun kalau malas, taburkan je gula kat dalam bekas jeruk tu. Biarkan bekas jeruk tu tertutup sampai la warna mangga tu berubah kekuningan. Jangan lupa kacau untuk meratakan gula. Kalau kurang manis, boleh tambah gula lagi... Senang je kan... =D