AYAM MASAK MERAH agogo...

Assalamualaikum...

Resepi ni saya main hentam je. Takde ambil kat mana-mana blog ya... Kang ada pulak yang kata saya cilok resepi dia... ;)

Saya suka masak yang mudah-mudah je. Apa yang penting ramai suka dengan masakan tu dan tiada pembaziran berlaku. Kalau tengok blog masakan yang lain, masing-masing punya la hias masakan tu cantik-cantik. Pastu siap letak dalam pinggan yang mahal lagi. Tapi saya ni main letak je kat dalam bekas tuppaware ni haa.. Kadang-kadang letak dalam pinggan atau mangkuk hadiah serbuk pencuci Daia je... hehehe...

Bahan-bahannya:

1 ekor ayam - potong ikut saiz yang disukai

2 labu bawang besar - dihiris membulat

3 ulas bawang merah - ditumbuk

3 ulas bawang putih - ditumbuk

sedikit halia - ditumbuk - jika suka

2 keping tauhu - digoreng dan dipotong kecil/dadu

3 sudu makan cili kering kisar - boleh tambah jika nak lagi pedas

Sedikit sos tiram

Sedikit serbuk lada putih

Sedikit kicap manis

Sedikit sos cili

Minyak untuk menggoreng

Sedikit air

Caranya:

1) Gaulkan ayam dengan serbuk kunyit + garam dan goreng sehingga sedikit garing. Angkat dan toskan. Ketepikan dahulu.

2) Tumis bahan yang ditumbuk tadi hingga naik bau. Kacau.

3) Masukkan cili kering kisar dan tumis sehingga cili pecah minyak.

3) Masukkan sos tiram, serbuk lada putih, sos cili dan kicap manis. Kacau rata.

4) Tunggu sehingga kuah mendidih. Tambahkan sedikit air jika kuahnya terlalu pekat dan tunggu hingga kuah tu mendidih lagi sekali.

5) Masukkan hirisan bawang besar dan ayam yang telah siap digoreng tadi. Kacau lagi.

6) Akhir sekali barulah dimasukkan hirisan tauhu goreng dan kacau rata. Rasa dulu sebelum tutup api dapur.

Selamat mencuba ya.. =D

Nota: Tauhu tu boleh juga digantikan dengan tempe ataupun kacang panjang/boncis.

CAKAR AYAM serama...

Assalamualaikum...

Hari tu saya cuba google resepi cakar ayam. Pelbagai cara yang saya jumpa dan bermacam-macam bahan yang digunakan. Masa zaman sekolah dulu saya pernah buat cakar ayam ni di bawah pemerhatian mak saya. Rasanya takde la guna banyak sangat bahan. Cukup sekadar yang asas je dan rasanya boleh tahan jugak la.. *isi bakul angkat sendiri... =)

Percubaan kedua saya. Boleh laa... =D

Bahan-bahannya: (Ikut anggaran masing-masing - kena pandai membuat anggaran)

Keledek - disagat

Gula merah - isi siap-siap dalam mangkuk supaya senang nak cedok

Minyak masak

Caranya:

1) Panaskan minyak (anggaran untuk menggoreng sebiji telur mata kerbau bagi menggoreng seketul hingga tiga ketul cakar ayam) dengan api yang sederhana besar.

2) Masukkan keledek yang disagat. Kacau-kacau dalam masa lebih kurang 5-10 saat.

3) Masukkan 1 sudu makan penuh (membukit) gula merah ke atas sagatan keledek tadi. Kacau dan kaup rata tanpa henti.

4) Terus mengacau sehinggalah keledek dan gula merah mula melekit dan bersatu.

5) Angkat dan letakkan kuih di atas para/jaring dan terus je bentuk menggunakan garfu (bentuk ikut suka)

6) Ulangi proses yang sama sehingga keledek habis. Tambah minyak jika ianya dah semakin sikit. Biarkan panas dulu barulah mulakan menggoreng semula...

7) Biarkan kuih sejuk dan mengeras. Selepas itu barulah disimpan di dalam bekas kedap udara untuk mengelakkannya lemau.

Inilah hasilnya sewaktu percubaan pertama saya...

:

:

:

V

Hitam itu menawan.... hahaha...

SUP AYAM tergolek...

Assalamualaikum...

Menu tengahari ni mudah dan ringkas je, sangat sesuai untuk kanak-kanak ribena hehe... Saya hanya masak sup ayam campur kentang je. Semalam dah buat sambal sardin, hari ni tukar balik kepada ayam. Budak-budak ni kalau takde ayam, susah sikit nak makan...

Bahan-bahannya:

3 keping dada ayam - Potong ikut saiz yang disukai (Budak-budak tak suka ayam yang ada tulang)

5 biji kentang - belah dua je

2 labu bawang besar - dikisar

2 ulas bawang merah - dikisar

3 ulas bawang putih - dikisar

1 inci halia - dikisar

1 bungkus sup tulang bunjut - saya guna adabi

1 sudu makan rempah sup

sedikit suhun - jika suka - basuh dan toskan

sedikit serbuk lada putih

sedikit garam

4 biji cili padi - dipotong-potong

air secukupnya untuk mereneh sup

Caranya:

1) Masukkan ayam, rempah sup, sup tulang bunjut dan bahan kisar ke dalam periuk berisi air... =)

2) Bila dah mendidih, masukkan pula cili padi, serbuk lada putih dan garam. Rasa dulu.

3) Kemudian masukkan pula kentang. Kacau sebati.

4) Bila kentang dah nak empuk, masukkan pula suhun. Tunggu sehingga suhun dan kentang lembut. Rasa sekali lagi dan lepas tu barulah tutup api dapur.

Dan ini pula adalah acar buatan mak saya. Bahan yang diperlukan adalah timun, nenas, cili merah, bawang besar, sedikit garam dan sos cili. Campurkan kesemua bahan dan gaul rata. Kuantiti bahan tu pandai-pandai la anggarkan ya...

Selamat mencuba dan selamat menjamu selera... :-)