Agar-agar Pisang..

Assalamualaikum...

Baru je cuba mencipta resepi agar-agar pisang ni.. hehe.. Maklum la kan, orang baru nak belajar godek-godek periuk belanga selalunya memang camni la.. huhuhu.. Jom la cuba resepi ni.. Jangan bimbang, menjadi punya la.. Cuma sedap atau tak tu tergantung pada ketajaman lidah dan tekak masing-masing la ya.. :-)

Bahan-bahannya:

37.5 gm agar-agar kering
8 gelas air
3 biji pisang berangan - dihiris
1 gelas santan pekat - atau separa pekat
1 gelas gula pasir - atau ikut manis yang disukai
1 atau 2 penutup esen perasa pisang
Sedikit pewarna kuning - 1 sudu kecil
Secubit garam halus - tak letakpun takpe

Cara-caranya:

1) Potong agar-agar dengan tujuan untuk mempercepatkan proses pelarutan. Bersihkan dan masukkan ke dalam periuk.

2) Masak agar-agar bersama dengan 8 gelas air.

3) Bila agar-agar dah larut, masukkan pula gula pasir. Kacau dan tunggu gula mencair.

4) Bila gula dah mencair, masukkan pula santan. Kacau dan biarkan mendidih seketika. Rasa tahap kemanisannya.

5) Kemudian, masukkan pula garam halus, esen dan pewarna kuning. Kacau dan biarkan mendidih seketika.

6) Sebelum tutup api, masukkan pula hirisan pisang berangan tadi. Kacau-kacau dan boleh la dituangkan ke dalam acuan yang disukai.

7) Sejukkan dahulu dan kemudian bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais..

Nota: Saya menggunakan lebihan santan dari gulai mak saya je ni.. Sayang nak buang santan tu. Masak agar-agar ni dengan menggunakan periuk yang berukuran 5 Liter isipadu..

Sukatan gelas yang biasa saya gunakan.. =)

Selamat mencuba... :)

Apam Beras versi lama...

Assalamualaikum..

Ni dia resepi asli apam beras yang menggunakan ragi dan eno. Siang tadi buat apam beras versi moden tapi omak tak berkenan pulak. Habis kena bebel dengan dia.. huhuhu.. Terima kasih pada Cik Ina Do Do Cheng yang sudi bagi keyword untuk digugel..

Bahan-bahan :

(A) - Tapai nasi

2 cawan nasi sejuk (nasi baru masak yang disejukkan)

1/2 keping ragi

(B)

3 cawan tepung beras Cap Teratai

3/4 cawan gula pasir

1 1/2 sudu makan Eno peket biru

3 cawan air

sedikit garam

sedikit pewarna merah, hijau atau kuning

(C)

kelapa parut dan sedikit garam, untuk hiasan

Cara Membuatnya :

1. Untuk membuat tapai nasi, hancurkan ragi hingga jadi serbuk dan taburkan atas nasi. Gaul sebati dengan sudu. Masukkan kedalam bekas bertutup dan simpan dalam almari. Peramkan 2 malam.

2. Ambil 1 cawan tapai nasi dan masukkan ke dalam mesin pengisar bersama 2 cawan air, garam dan gula.Kisar hingga gula hancur. Tuangkan dalam mangkuk dan ketepikan.

3. Tepung dimasukkan ke dalam sebuah mangkuk. Tuangkan air tapai yang telah dikisar tadi. Gaul sebati. Kisar semula dengan menambah 1 cawan air lagi.

4. Tuangkan semula ke dalam mangkuk dan peram 5 - 6 jam. Bancuhan ini elok di buat pagi dan kukus pada sebelah petangnya.

5. Taburkan Eno ke dalam adunan yang telah diperam. Gaul sebati. Masukkan pewarna merah jambu atau warna kesukaan anda. Peram lagi 20 minit sebelum dikukus.

6. Sementara itu, didihkan air dalam pengukus.Panaskan acuan mangkuk kecil. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan kukus 15 minit dalam api yang besar.

7. Apabila masak, angkat dan sejukkan. Apam ini akan merekah di permukaannya.Hiaskan dengan kelapa parut yang digaul sedikit garam.

Nota : Adunan ini boleh mendapat 30 biji kuih apam.

Apam Beras

Assalamualaikum...

• Bahan2:
• 2 cwn nasi
• 2 cwn tepung gandum
• 2 cwn tepung beras
• 1 cwn brown sugar
• 3/4 cwn gula
• 2 1/2 cwn air
• 1 sudu kecil yis (mauripan)
• kelapa parut dgn sedikit garam

Cara-cara

1. blend nasi dan air sehingga hancur.
2. setelah hancur, campur brown sugar dan gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
3. dlm bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
4. selepas itu, masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati.
5. perap selama 3 jam.
6. masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit..
7. hidang bersama kelapa yg telah digaul dengan sedikit garam..siap!

Resepi asal dari sini..