Resepi Puding Karamel 2007...

Assalamualaikum...

Resepi Puding Karamel 2007...

Pertama kali saya buat puding ni.. Alhamdulillah, menjadi walaupun pada awalnya agak kalut sikit.. Mula-mula tu gunakan teknik bakar yang letak loyang adunan dalam loyang lain yang ada air tu.. Lepas tu bila lama sangat tunggu tapi tak masak-masak (puding masih cair), terus pindahkan kepada kukus pulak.. Sekejap je puding tu dah mengeras bila kukus.. 

Saya kurang menggemari puding ni... Alhamdulillah, mak saya suka la pulak.. Tak sangka dia suka puding ni.. hehe..

Bahan untuk karamel (gula hangus)

200 gram gula 

Bahan untuk puding:

8 biji telur - Dipukul perlahan dahulu..

200 gram gula

1000 ml susu segar

Cara:

1) Masak gula untuk karamel hingga menjadi cair dengan api yang perlahan. (Tak perlu tambah air..)

2) Bila gula dah mencair, tuangkan segera ke dalam loyang dan ketepikan.. (Kalau lambat tuang nanti gula tu keras)

3) Kemudian, teruskan membuat pudingnya pula. Satukan gula dengan susu segar. Kacau sebati.

4) Lepas tu masukkan telur yang telah dipukul tadi. Kacau rata dan tapis.

5) Kemudian, tuangkan perlahan-lahan adunan puding ke dalam loyang yang berisi karamel tadi.

6) Akhir sekali kukus adunan ini sehingga puding mula mengeras.. Jangan lupa bungkus dulu tutup kukus tu bagi mengelakkan air menitis dan masuk dalam puding.

7) Bila dah masak, sejukkan dahulu. Kemudian boleh la dimasukkan ke dalam peti ais untuk mendapatkan struktur puding yang kenyal. Lepas tu barulah terbalikkan loyang adunan puding tadi dengan perlahan-lahan supaya puding tidak hancur atau pecah..

Oh ya, saya tak tapis adunan puding tu.. Sebab tu struktur puding nampak kasar je.. hehe..

Nota: Boleh bahagi dua bahan ni jika terlalu banyak.. Boleh juga gunakan teknik membakar dalam oven atau dinamakan bain-marie. Caranya, letakkan loyang adunan puding di dalam loyang yang berisi air. Kemudian bakar seperti biasa.. Bagi saya, mudah dan cepat lagi kukus dari bakar..

Selamat mencuba.. Kalau tak menjadi, cuba lagi tau... :D

The version of my ayam goreng kunyit.. :D

Assalamualaikum...

The version of my ayam goreng kunyit.. :D

Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam - dipotong kecil-kecil - Bersihkan dan toskan - ( Gaul ayam dengan serbuk kunyit + garam + serbuk lada putih + perahan limau kasturi. Ketepikan seketika..)

1 biji lada banggala/capsicum - dihiris - ikut suka nak guna warna apa..

3 biji cili merah - dihiris

3 ulas bawang butih - dihiris

4 ulas bawang merah - dihiris

1 inci halia - dihiris

1 biji limau kasturi - dibelah dua

2 labu bawang besar - dihiris

1 sudu makan serbuk pati ikan bilis

1 sudu makan serbuk lada putih

2 sudu makan sos tiram

1 sudu makan serbuk kunyit

sedikit garam halus

1 ikat kacang panjang - dipotong memanjang

Cara-caranya:

1- Panaskan minyak. Kemudian tumiskan hirisan bawang putih + bawang merah + halia hingga naik bau. 

2- Masukkan pula hirisan cili merah.. Kacau rata dan tunggu sehingga cili besar layu..

3- Lepas tu, terus je masukkan ayam yang telah digaul tadi. Masukkan juga sos tiram + serbuk pati ikan bilis. Kacau sebati dengan api yang sederhana besar. Tunggu sehingga ayam sedikit empuk.. Jika belum empuk, tambah sedikit air.

4- Bila ayam seperti dah empuk, masukkan pula kacang panjang + hirisan bawang besar. Kacau rata dan rasa asam garamnya.. 

5- Akhir sekali barulah masukkan lada banggala/capsicum. Kacau lagi dan biarkan dalam 5 minit.. Kemudian, barulah tutup api dapur...

p/s: Boleh jugak letak sedikit serbuk lada hitam jika suka... Yang ini saya tak letak sebab lada hitam kehabisan stok.. huhuhu.. Selamat mencuba.. :)

Kuih sagu...

Assalamualaikum...

Kuih sagu...

Bahan-bahannya:

300 gram sagu biji saiz kecil (saya gunakan sagu yang dah siap berwarna)

3 gelas air

1/2 cawan gula (boleh tambah jika suka manis)

1/2 biji kelapa (parut ambil yang putih sahaja)

Secubit garam

Sedikit pewarna merah (jika sagu berwarna putih)

Sehelai daun pandan (tak letakpun tak apa)

Cara membuatnya:

1- Basuh bersih sagu biji dan toskan.

2- Masak air bersama gula dengan api yang perlahan. Masukkan juga pewarna merah dan daun pandan. Biarkan gula larut.

3- Bila gula dah larut, masukkan sagu biji tadi.

4- Kacau sagu perlahan-lahan tanpa henti sehingga sagu betul-betul masak dan tiada lagi kelihatan warna putih pada sagu tadi.

5- Bila dah masak, masukkan ke dalam loyang. Biarkan ia sejuk.

6- Bila dah sejuk, barulah boleh di potong sagu tadi dan digaulkan bersama dengan kelapa yang sudah digaul dengan garam..

Selamat mencuba.. :)