Kuih gunting guna mesin..

Assalamualaikum...

Kuih gunting guna mesin..

Ini kuih gunting versi malas sikit.. Takde letak bahan sampingan kecuali garam dan bahan asas je.. Saya menggunakan resepi doh karipap untuk buat kuih gunting ni. Dulu dah pernah buat dah tapi tak ingat guna resepi yang mana satu..

Baru-baru ni ternampak seorang kenalan fb upload gambar dan resepi doh karipap yang dia buat. Jadi, sayapun cuba ikut resepi beliau. Cuma saya gandakan sukatan sebab saya nak buat banyak sikit kuih gunting ni.. Tapi tang sukatan air tu, saya main agak-agak je dan tak gandakan sukatan..

Bahan A:

6 sudu makan minyak masak

6 sudu makan butter

 -> Panaskan kedua-duanya hingga butter mencair

Bahan B:

6 cawan tepung gandum (2 cawan = 250 gram.. So, 6 cawan = 750 gram)

1/2 sudu kecil garam - anggaran (ikut suka)

-> Gaul rata tepung gandum + garam

Bahan C:

1 1/4 cawan air suam - bergantung pada doh yang diadun.. (gunakan cawan yang sama masa menyukat tepung gandum)

Cara-caranya:

1) Masukkan tepung gandum + garam ke dalam bekas. Kacau rata. Ketepikan sekejap.

2) Curahkan minyak + butter yang telah dicairkan tadi ke dalam bekas berisi campuran tepung + garam dan gaulkan sebati dengan menggunakan sudu sebab panas..

3) Bila adunan dah agak sejuk, gaul rata menggunakan jari hingga jadi seperti serbuk roti.

4) Kemudian, masukkan air suam sedikit demi sedikit dan uli doh hingga tidak melekat di jari. Jika kurang air, boleh la ditambah sedikit demi sedikit ya. 

5) Selepas itu, perapkan doh selama lebih kurang 20-30 minit. 

6) Kemudian boleh la mula masukkan doh ke dalam mesin ataupun jika rajin, boleh la gunting ikut saiz yang dikehendaki.

7) Goreng hingga keperangan dengan minyak yang panas dan api yang sederhana.

Gambar lain ada di sini.. :)

Donat kentang yang lembut..

Assalamualaikum...

Donat kentang yang lembut..

Saya gunakan cawan arcoroc jernih ni untuk menyukat tepung gandum... 2 cawan ni sama dengan 250 gram.. 

Bahan-bahan:

4 biji ubi kentang

5 cawan tepung gandum* - extrakan sedikit untuk sapuan pada tapak tangan sewaktu menggentel

1 peket yis mauripan - yang 11 gram tu

Secubit garam - masukkan ke dalam bekas tepung gandum*

2 sudu makan gula pasir

4 sudu makan susu pekat manis

1 sudu makan marjerin/butter - saya gunakan marjerin planta je

1 cawan air suam

Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

Gula kastor untuk hiasan/tabur

Cara membuatnya:

1) Masukkan gula, susu pekat manis, yis dan air suam ke dalam bekas. Kacau rata dan tutup bekas dengan tudung periuk atau apa sahaja penutup. Ketepikan seketika hingga yis kembang/naik/berbuih.

2) Sementara tu, kupas kentang, bersihkan, potong kecil-kecil dan rebus hingga empuk. Bila dah empuk, buangkan air rebusan tadi dan lecek kentang hingga lumat.

3) Kemudian, masukkan  kentang lenyek tadi ke dalam bekas yang berisi campuran tepung gandum + garam. Gaul sebati..

4) Lepas tu, curahkan campuran yis yang sudah kembang tadi ke dalam adunan. Uli hingga rata.

5) Kemudian, masukkan marjerin dan uli doh hingga sebati dan tidak melekat di jari. Jika melekat, boleh la ditambah sedikit lagi tepung gandum.. (anggaran dalam satu sudu makan je..)

6) Selepas itu boleh la mula menggentel.. Buat bulat-bulat kecil dan penuhkan satu loyang dahulu.. Kemudian tepek dan buat lubang di tengah.. Buat sampai habis.. 

7) Perap doh dalam masa 10 minit atau hingga doh kembang sikit.. Jangan perap lama sangat sebab nanti doh tak boleh dipegang..

8) Akhir sekali boleh la digoreng dengan minyak yang banyak dan panas dengan api yang sederhana hingga masak. Bila dah agak suam, boleh la digaulkan dengan gula halus dan sedia untuk dihidang..

Nota: Adunan donat kentang saya ni lembut sangat dan kembang hingga susah nak angkat untuk digoreng. Dia melekat dan bentuk donat tu terus jadi tak elok dan ada yang kena buat balik semula. Mungkin terlebih perap agaknya..Tapi struktur donat ni sangat lembut dan gebu.. :)

Gambar lain di sini..

Kek Pisang Gebu...

Assalamualaikum...

Kek Pisang Gebu...

Saya dah banyak kali cuba buat kek pisang atau apam pisang.. Samada versi kukus ataupun bakar, kedua-dua cara ni dah pernah saya gunakan.. Namun, kek pisang atau apam pisang yang saya buat memang tidak menepati apa yang saya impikan.. Adakalanya ia bantat, tak kurang juga ia terlalu manis.. Sampai ke satu tahap, saya macam dah givap nak mencuba...

Namun, saya kuatkan hati.. Masih lagi cari dan mencari resepi yang sesuai walaupun sebenarnya saya agak malas nak menggugel resepi ni.. Mana boleh berhenti mencari jika inginkan kepuasan, kan..?

Akhirnya, saya terjumpa resepi kek pisang ni kat website Bukan Sekadar Masakan ni.. Terus saya salin resepi tu kat buku.. Dan bila tengok je ada pisang emas kat dapur, terus je saya buat.. Tambahan bahan-bahan yang diperlukan memang dah sedia ada..

Bahan-bahan: 
(Panaskan dulu oven pada darjah 180C dan griskan loyang pembakar dengan marjerin)

2 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder - guna sudu kfc tu..
1 sudu kecil soda bikarbonate - sudu kfc
1 cawan gula
3 biji pisang - lenyek - (anggaran 1/2 cawan selepas dilenyek) - (Saya gunakan pisang emas.. Nak guna pisang beranganpun boleh..)
1/2 cawan minyak masak - (nak guna butter pun boleh tapi kena cairkan dulu butter tu, pastu sukat jadikan 1/2 cawan)
1 sudu kecil esen vanilla - sudu kfc
2 biji telur

Cara:

1) Ayak tepung gandum bersama dengan soda bikarbonate dan baking powder. Ketepikan.

2) Sementara tu, dalam bekas lain, putar telur dan gula hingga kembang dan likat. Masukkan esen vanilla dan pisang lenyek. Putar lagi dan masukkan campuran tepung gandum tadi.

3) Akhir sekali baru masukkan minyak masak dan kacau sebati dengan spatula/senduk kayu.

4) Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah digriskan tadi dan bakar selama lebih kurang 45 minit atau sehingga masak. (Bergantung pada jenis oven yang digunakan.. Saya guna oven biasa dan guna api bawah sahaja).

5) Setelah siap dimasak, tutup api oven dan biarkan lebih kurang 5 minit dalam oven.. Lepas tu terus keluarkan dari oven dan letak di atas rak/ sejukkan atas redai...

Nota 1: Adunan ni nanti akan likat atau pekat sedikit.. Dia tak sama macam adunan kek biasa.. Ini dari pengalaman saya masa membuatnya.. 

Nota 2: Sukatan dua cawan tepung yang saya gunakan bersamaan dengan 250 gram.. Jika 1 cawan gula, kena la bahagikan 250 tu dengan dua..  

p/s: Terima kasih atas perkongsian resepi ini.. Kek pisang ni memang betul-betul gebu.. Saya suka.. Alhamdulillah, akhirnya jumpa juga resepi yang memuaskan hati.. :-)