GULAI AYAM ATAU DAGING

Assalamualaikum....

Kali ni mari kita cuba resepi masak lemak cili padi ayam/daging ni.Bahan2 asasnya sama sahaja ya..

LEMAK CILI PADI AYAM @ DAGING

Bahan-bahannya:

1 kilo daging/1 ekor ayam
2 biji kelapa
15/20 biji cili api (ikut tahap kepedasan yang disukai)
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 1/2 inci halia
1 1/2 inci kunyit hidup
2 batang serai (dititik)
4 biji kentang (dibelah dua)
garam secukup rasa

Cara-caranya:

1) Kisar/tumbuk lumat cili api, bawang merah, bawang putih, halia dan kunyit hidup.

2) Masukkan bahan2 kisar tadi ke dalam periuk yang berisi ayam/daging. Kecutkan seketika dengan api yang sederhana sambil kacau sebati.

3) Bila air daging/ayam tadi sudah agak kering, masukkan pula santan. Kacau perlahan-lahan supaya tidak pecah minyak. Biarkan mendidih seketika.

4) Masukkan pula serai.

5) Bila gulai sudah agak lama mendidih, barulah dimasukkan kentang dan garam. Kacau lagi. Tunggu sehingga kentang benar-benar empuk dan barulah ditutup api dapur.

DADIH

Assalamualaikum...

Dadih ni merupakan resepi dari kakak saya juga. Ini merupakan sukatan untuk anggaran 100 biji dadih (bekas yang pendek tu).

Bahan-bahan:

37.5g agar-agar cap ros/agar-agar bertali
1 kilo + 1 senduk gula pasir
38 cawan air
2 tin susu cair
450g coffeemate
perisa yang disukai - jagung, laici, vanilla dan sebagainya.

Cara-cara:
1) Masak agar-agar dengan 38 cawan air.

2) Bila agar-agar sudah larut, masukkan gula pasir. Kacau sebati.

3) Kemudian masukkan pula coffeemate. Kacau lagi. Lepas tu masukkan susu cair.

4) Kacau sebati di atas api yang sederhana besar. Biarkan dadih mendidih seketika.

5) Masukkan perisa mengikut kesukaan masing-masing. Kacau sebati dan tutup api dapur.

6) Tuangkan dadih yang masih suam-suam kuku ke dalam acuan/mangkuk. Sejukkan seketika dan barulah dimasukkan ke dalam peti ais.

Nota: Anda boleh juga bahagikan dadih kepada beberapa bahagian untuk perisa yang berbeza.

POPIA GORENG

Assalamualaikum.....

Resepi ni diambil dari rancangan Ketuk2 Ramadhan RTM1 yang dibuat oleh pelakon Dynas dan Sheila Rusly.

POPIA GORENG..

Bahan-bahan A:

1 batang carrot (dihiris nipis)
1 biji sengkuang (dihiris nipis)
10 btg kacang buncis/panjang (dipotong kecil2)

(Semua digoreng separuh masak dengan sedikit air. Angkat
bila air sudah kering)

Bahan-bahan B:

3 ketul tauhu (yang diramas2/dihancur2kan)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
1 biji telur
sedikit minyak masak untuk menumis.

1) Tumis bawang putih, kemudian masukkan telur. Kacau2 telur dalam kuali hingga kering.

2) Masukkan pula tauhu dan goreng sehingga tauhu agak kekuningan.

3) Kemudian masukkan saja bahan2 A ke dalam bahan2 B dan letak garam secukup rasa. Kacau sebati dan angkat. Sejukkan.

Bahan-bahan C:

1 paket kulit popia (bergantung pada kuantiti inti)
3 sudu makan tepung gandum (bancuh dgn sedikit air sebagai pelekat/gam).
(Masukkan inti ke dalam kulit popia. Gulung dan lekatkan dengan menggunakan bancuhan tepung gandum tadi supaya kulit tidak terbuka).

Goreng popia yang telah siap digulung tadi.