Pavlova lova lova..

Assalamualaikum...

Pavlova lova lova..

Pavlova ni sebenarnya dibuat oleh anak buah saya. Saya cuma bantu sikit-sikit je... Saja nak mencuba resepi ni... Resepi dari mana tu biarlah rahsia.. Yang penting bukan resepi dari blog siapa-siapa... hehh...

Bahan-bahan A:

4 biji putih telur

225 gram gula kastor (resepi asal 250 gram)

1 1/2 sudu teh esen vanilla

1/2 sudu makan tepung jagung

Cara:

1) Panaskan ketuhar pada 175 C selama 10 minit.

2) Sementara itu, pukul putih telur hingga menjadi meringue (kembang/putih).

3) Kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit. Putar sebati hingga adunan kelihatan berkilat.

4) Masukkan tepung jagung, diikuti dengan esen vanilla dan kaup balikkan adunan hingga sebati.

5) Lapiskan dulang pembakar dengan kertas minyak.

6) Letakkan adunan ke atas dulang pembakar tadi dan bakar selama lebih kurang sejam.

7) Bila pavlova dah masak, biarkan ia sejuk dahulu.

Boleh buat kecil-kecil..

Bahan-bahan B: Topping:

400 ml krim putar 

1/2 sudu teh esen vanilla

3 biji buah kiwi (anggaran)

10 biji buah strawberry (anggaran)

Cara:

1) Putar krim sehingga kembang bersama esen vanilla.

2) Sapukan krim putar di atas pavlova yang telah sejuk tadi. 

3) Hiaskan dengan hirisan buah kiwi dan buah strawberry.

4) Masukkan pavlova yang sudah siap dihias ke dalam peti sejuk. (pavlova tidak sesuai dibiarkan di luar kerana topping/krim putar akan mencair).

Nota: PASTIKAN PUTIH TELUR TIDAK BERCAMPUR DENGAN KUNING TELUR WALAUPUN SEDIKIT KERANA MERINGUE TIDAK AKAN JADI JIKA ADA CAMPURAN BENDASING. (KENA LAP SEMUA PERKAKAS HINGGA BETUL-BETUL KERING... SETITIK AIRPUN TIDAK BOLEH ADA DALAM PUTIH TELUR)

p/s: Selamat mencuba.. :)

Tauhu kering berinti

Assalamualaikum...

Tauhu kering berinti...

Bahan-bahannya:

10 biji tauhu kering (yang selalu dimasukkan dalam kuah mee kari tu)

1 tangkai daun sup - dihiris halus

3 batang sosej - dicincang halus (boleh gantikan dengan ayam atau daging atau kesukaan masing-masing)

Garam secukup rasa

Caranya:

1) Gunting permukaan tauhu bentuk silang. Potong dengan cermat dan terbalikkan tauhu tadi perlahan-lahan (bahagian isi tauhu berada di luar)

2) Trim/kikis isi tauhu tadi perlahan-lahan (jangan sampai terkoyak kulit tauhu tu) dan masukkan isi tauhu tadi ke dalam mangkuk.

3) Kemudian, gaul sebati isi tauhu tadi dengan hirisan daun sup. Masukkan garam dan rasa.

4) Masukkan isi tauhu tadi ke dalam bekas tauhu dan padatkan inti agar tidak terkeluar semasa proses menggoreng.

5) Goreng tauhu yang sudah disumbat tadi hingga masak. Angkat dan toskan. Boleh la dihidangkan dengan sos cili.

p/s: Macam sedap je, kan.. hehh..

Siakap Tiga Rasa

Assalamualaikum...

Siakap Tiga Rasa...

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan siakap (500gram) - ikan dibiarkan sekor, tak perlu potong

1/2 labu bawang besar - dihiris

2 ulas bawang merah - dihiris halus

1 ulas bawang putih - dicincang halus

2 biji buah tomato - dipotong dadu

50 gram nenas - dipotong dadu

3 tangkai cili merah - dihiris halus

2 biji cili padi - dihiris halus

1 tangkai daun sup - dihiris

3 sudu makan cili kisar

3 sudu makan sos cili

1 sudu makan sos tomato

1 sudu teh serbuk kunyit

2 sudu teh tepung jagung - dibancuh dengan sedikit air

50 ml air

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit daun salad untuk hiasan

Cara:

1) Siang ikan dan bersihkan. Kemudian gaulkan ikan dengan garam dan kunyit. Goreng ikan hingga garing. Ketepikan. Bila dah sejuk, letakkan ikan ini ke atas pinggan yang telah disusun dengan daun salad diatasnya. 

2) Untuk sosnya pula.. Tumiskan bawang putih dan bawang merah hungga wangi.

3) Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.

4) Masukkan pula cili merah, cili padi, nenas, tomato, sos cili dan sos tomato. Kacau sebati.

5) Kemudian, masukkan air dan biarkan kuah/sos mendidih. Lepas tu, masukkan pula bancuhan tepung jagung, garam dan gula secukupnya.

6) Tuangkan/curahkan sos/kuah ini ke atas ikan tadi. Taburkan dengan hirisan daun sup.

Selamat mencuba.. :)