Sardin roll goreng..

Assalamualaikum...

Sardin roll goreng..

Dah lama blog dapur ni tak berasap.. hehe.. So, petang tadi masuk dapur dan mulakan misi membuat sardin roll.. Jika diikutkan, sardin roll ni kena bakar dalam oven, tapi saya malas nak guna oven letrik tu.. Tu yang goreng je..

Bahan-bahan untuk inti:

1 tin besar sardin

2 labu bawang besar

2 biji kentang

3 ulas bawang putih

2 biji limau kasturi

4 biji cili merah

1 sudu teh serbuk lada hitam

1 sudu teh garam atau secukup rasa

Cara buat inti:

1) Ambil isi sardin sahaja dan masukkan ke dalam bekas. Kemudian, lenyek sardin tadi dengan garfu hingga hancur.

2) Cincang halus bawang besar, bawang putih dan cili merah. Masukkan ke dalam bekas berisi sardin tadi.

3) Potong dadu kentang kecil-kecil. Masukkan juga ke dalam bekas sardin.

4) Belah limau kasturi dan perahkan ke dalam bekas sardin.

5) Masukkan juga sedikit garam dan serbuk lada hitam. Kacau sebati.

6) Akhir sekali, boleh la letakkan inti ke dalam kulit sardin roll tadi.

Bahan-bahan untuk kulit:

1 kilo tepung gandum
1 cawan minyak masak
75 gram butter
1 1/2 cawan air -anggaran sahaja..
Sedikit garam

Cara buat kulit:

1) Masukkan tepung gandum dan garam ke dalam bekas.

2) Panaskan minyak masak dan butter.. Bila dah cair, terus je tuangkan ke dalam campuran tepung tadi.

3) Jangan terus adun guna tangan.. Biarkan suam dan lepas tu boleh la diadun sehingga menjadi seperti serbuk roti. Adun sekata.

4) Lepas tu barulah dimasukkan air sedikit demi sedikit. Air jangan terus curah semua sebab takut nanti adunan terlalu lembik..

5) Bila adunan tidak melekat di jari, boleh la terus dicanai dan diletakkan inti..

6) Lekatkan kulit dengan gam iaitu bancuhan tepung gandum + air. Kemudian, tekan dengan hujung garfu.

7) Goreng sardin roll dengan minyak yang banyak dan panas. Tapi api jangan terlalu kuat.. Guna api yang sederhana sahaja.

Nota: Inti sardin roll ni tidak dimasak macam inti karipap.. Sebab tu kena potong kentang tu kecil-kecil supaya cepat masak masa menggoreng nanti.. Manakala doh tadi kena simpan/letak dalam bekas yang bertutup untuk mengekalkan kelembutannya.. Jangan dibiarkan terdedah kepada angin..

p/s: Selamat mencuba... Ni resepi dari orang yang tak berapa pandai memasak.. hehh.. Jika nak tengok gambar bahan-bahan yang lain, boleh la jenguk kat sini.. Terima kasih.. :)

Cucur manis buatan sendiri.. :)

Assalamualaikum...

Cucur manis buatan sendiri.. :)

Resepi cucur manis ni saya dapat dari seorang kawan fb kat grup masakan yang saya join.. Terima kasih Maiza atas perkongsian resepi ini.. Tapi cara nak buat ni saya ikut je cara saya...

Yang kecil tu sukatan untuk 1/3 cawan dan yang besar tu sukatan untuk 1 cawan.

Bahan-bahannya:

2 cawan tepung gandum

1/3 cawan + 1/3 cawan gula pasir - buat dua bahagian

1 1/2 sudu kecil baking powder

1 biji telur - dipukul sedikit

1 cawan air - guna cawan yang sama masa menyukat tepung..

Bancuhan akan jadi macam ni.. Dia likat sedikit...

Cara membuatnya:

1) Masukkan tepung gandum + 1/3 cawan gula dan baking powder ke dalam bekas.. Kacau biar rata..

2) Masukkan 3/4 cawan air dahulu dan kacau sebati adunan..

3) Masukkan telur dan kacau lagi..

4) Masukkan pula lagi 1/3 gula.. Kacau lagi..

5) Akhir sekali masukkan lebihan air tadi dan kacau biar adunan sekata...

6) Goreng dengan api yang sederhana hingga masak..

Lagi gambar..

Nota: Ada kawan bagitau, kalau nak dapatkan cucur manis yang cantik dan lembut, kena bancuh dengan air panas dan gunakan scoop tembikai masa nak masukkan adunan dalam kuali..

p/s: Rupa cucur manis ni tak cantik sebab saya tak pandai nak 'mencekut' dengan jari.. Saya just guna sudu je.. Tapi rasanya memang sedap... Kalah cucur manis adabi tu.. Ooppsss...!!!

Biskut badam rangup krup krap krup krap.. haha...

Assalamualaikum...

Biskut badam rangup krup krap krup krap.. haha...

Suka pulak saya buat biskut badam rangup ni. Hari tu dah buat sekali.. Malam tadi buat sekali lagi sebab tengok anak-anak buah macam suka je makan biskut ni.

Bahan-bahannya:

1 kg tepung gandum
400 gram gula kastor
500 gram buttercup
75 gram tepung jagung
2 sudu kecil KFC baking powder - guna sudu KFC yang kecil tu untuk sukat baking powder
150 gram badam cincang
100 gram shortening
50 gram susu tepung
1 sudu kecil KFC garam halus - guna sudu KFC yang kecil tu..
2 biji telur - dipukul dahulu

Hiasan:
2 biji kuning telur - dipukul
Sedikit badam cincang ataupun badam hiris - optional

Cara-caranya:

1) Masukkan semua bahan kering ke dalam satu bekas besar. Kacau dengan whisk ataupun senduk supaya semua bahan sebati. Ketepikan.

2) Putar butter bersama gula hingga kembang. Kemudian masukkan shortening sambil teruskan putar.

3) Lepas tu, masukkan pula telur sedikit demi sedikit. Putar lagi.

4) Kemudian, masukkan bahan kering sedikit demi sedikit sambil mengadun. Adun sehingga menjadi doh dan tidak melekat di jari. Tak perlu putar. Adun guna jari je.

5) Canaikan doh dan terap ikut acuan yang disukai.

6) Griskan dulang pembakar dan susun biskut di dalamnya Sapukan kuning telur dan taburkan badam cincang di atasnya. Kalau takde badam cincang, boleh je letakkan sekeping hirisan badam.

7) Bakar pada suhu 160 C selama lebih kurang 20 minit ataupun hingga kuning telur atas biskut tu bertukar warna keperangan. Biar garing sedikit sebab kalau tak garing nanti biskut tu tak rangup.. (Bergantung pada jenis oven masing-masing ya.. Saya guna api atas dan bawah.. Dan kena pusing-pusingkan dulang pembakar untuk masak sekata..)

8) Sejukkan biskut di atas redai.. Kemudian, simpan di dalam bekas kedap udara untuk mengekalkan kerangupannya.. (Kalau takde redai, boleh je gunakan jaring mata punai.. Janji jaring tu bersih..)

Jika nak tengok masa first round buat biskut badam rangup ni, boleh la tengok kat sini.. Terima kasih.. :)

p/s: Sebelum masukkan dulang pembakar berisi biskut, panaskan dahulu oven selama lebih kurang 10 minit. Lepas tu barulah masukkan dulang pembakar tadi. Selamat mencuba.. :)