Resepi roti dari Kak Pah

Assalamualaikum...


Hari tu saya buat roti tapi tak puas hati dengan hasilnya. Pastu, cuba-cubalah 'ngecek' resepi dari Kak Pah sebab saya tau Kak Pah memang pakar dalam masak-memasak ni.. Pastu, try la godek-godek entry lama Kak Pah (sebab Kak Pah suruh cari sendiri huhuhu...), dan terjumpa la resepi ni. Saya CnP aje resepi tu. Tenkiu Kak Pah... :-)


Bahan A
600 gm tepung HP **(Tambahan 50 gm - tepung gandum)
100 gm gula halus
20 gm susu tepung
6 gm garam
6 gm bread improver **(1 sudu kecil ovalette)
11 gm yeast (1 peket mauripan)
** 1 sudu kecil baking powder
Bahan B
285 gm air
1 biji telur
1 sudu kecil butter vanila **(buttercup je..)

Bahan C
60 gm butter

Hiasan
Hotdog
mix vege
mayonis
cili sos

Masukkan bahan A ke dalam mangkuk adunan. Gaul sebati. Masukkan bahan B, blend slow speed selama satu minit. Masukkan bahan C blend high speed selama 20 minit. Guna pengadun roti ye. Kalau nak uli pakai tangan boleh juga tapi tak gerenti adunan tu menjadi lembut. Lagipun, umangai.. longoh lah tangan..

Bila siap, keluarkan adunan dan bahagikan adunan kepada beberapa biji bebola seberat 50 gm setiap satu. Lebih kuranglah. Bentuklah sesuka hati. Biar adunan kembang (lebih kurang satu jam). Bila sudah kembang, sapu permukaan dengan campuran telur dan air. (sebiji telur dan air di kocok2 dulu). Taburkan mix vege. Picitkan sos cili dan mayonis. Kalau suka taruk cheese.


Bakar dengan suhu 180 C sehingga kekuningan. Bak kata Kak Pah, dia jenguk-jenguk selalu oven tu dan pusing-pusingkan tray.. (tengok kat ruangan komen..)


p/s: Resepi berserta gambar roti yang menggiurkan ada kat sini... 

---------------------------------------------------

UPDATE:

Saya sedang cuba membuat roti mengikut resepi Kak Pah ni. Yang bertanda ** tu, saya tambah sendiri sebab saya takde bahan seperti dalam resepi Kak Pah. Harap-harap menjadi la roti saya nanti... huhuhu..


Dan inilah hasilnya.... Seronok bila tengok anak-anak buah makan roti ni... Hingga menjilat jari.. hehehe...

p/s: Terima kasih banyak-banyak kat Kak Pah yang bagi resepi ni... :)

Muffin Pisang Bercoklat

Assalamualaikum...

Saya baru je selesai buat muffin pisang ni. Dari tahun lepas lagi nak cuba buat, tapi baru hari ni berkesempatan mencubanya... Punya la lama masa yang diambil untuk mencuba. Kalau tak menjadi, memang tak berbaloi la gamaknya... hehe.. Mujur jugak menjadi, walaupun tak sehebat buatan chef terkemuka... Setakat nak makan tu, boleh la... :-)

Pisang emas yang saya gunakan. Pisang ni saiz kecik je, kurang panjang dari jari telunjuk saya... haha..

Bahan-bahannya:

330 gram tepung gandum - ayak bersama dengan baking powder

200 gram gula
240 ml susu segar/cair - saya gunakan susu segar

115 gram butter

6 biji pisang emas - seperti dalam gambar (kalau pisang saiz besar, gunakan 3 biji sahaja)

3 biji telur

3 sudu kecil baking powder

1 sudu kecil ovalette

1 sudu kecil esen perasa pisang

sedikit coklat rice 

paper cup secukupnya

Cara-caranya: (Panaskan oven dahulu sebelum mula mengadun...)

1- Cairkan butter.

2- Masukkan gula ke dalam butter dan pukul hingga rata.

3- Masukkan telur, esen, susu segar dan ovalette. Pukul sedikit..

4- Masukkan pisang emas yang terlebih dahulu telah dipotong kecil atau dilenyek. Kaup balik agar rata..

5- Masukkan campuran tepung gandum dan baking powder sedikit demi sedikit sambil. Kaup balik lagi hingga sebati.

6- Masukkan sedikit coklat rice ke dalam adunan. Kacau sebati dan masukkan ke dalam paper cup yang telah diletakkan ke dalam acuan. Boleh juga taburkan lebihan coklat rice ke atasnya.

7- Bakar sehingga masak - oven saya menggunakan api bawah sahaja. Jadi, pembakaran mengambil masa lebih kurang 30-40 minit dengan suhu 180 C.

Nota: Resepi asal kat sini, tapi saya ubah sedikit mengikut kesesuaian... Adunan ni dapat 24 biji saiz besar dan 23 biji saiz kecil..

** Saya tersilap sikit.. Sepatutnya masa buat muffin ni, tak boleh pukul beria.. Hanya gunakan teknik kaup-balik je... Next time jangan gunakan mixer... 

AYAM MASAK MERAH cara saya.. :-)

Assalamualaikum...

Tengahari tadi saya buat ayam masak merah. Kalau resepi yang dulu saya masukkan tauhu, tapi kali ni saya masukkan sos tomato dan campurkan dengan sayur kacang panjang. Selalunya orang masukkan kacang peas, ya tak..? Malas pulak nak ke kedai cari kacang peas dalam tin tu. Tu yang masukkan aje kacang panjang tu. Lagipun kacang panjang tu memang pebret saya... hehe...

Bahan-bahannya:

1/2 ekor ayam (ataupun ambil bahagian yang banyak isi je..)

3 labu bawang besar - 1 labu dikisar dan 2 labu dihiris membulat

3 ulas bawang putih - dikisar

4 ulas bawang merah - dikisar

1 inci halia - dikisar

2 biji cili hijau - dikisar

1 genggam cili kering - seeloknya digunting untuk buangkan biji kemudian dikisar

1 cekak kacang panjang

1 sudu makan sos tiram

5 sudu makan sos cili

3 sudu makan sos tomato 

** Kalau nak lebih rasa tomato, kenalah lebihkan sos tomato tu dari sos cili..

Sedikit kicap manis

Sedikit garam

Minyak untuk menumis

Cara:

 1- Ayam dipotong kecil-kecil dan digaulkan dengan sedikit serbuk kunyit dan sedikit garam. Kemudian, digoreng macam biasa. Jangan goreng terlalu garing. Ketepikan.

2- Tumiskan bahan yang dikisar sehingga naik bau. 

3- Bila dah agak mendidih, masukkan semua sos iaitu sos tiram, sos cili dan sos tomato.

4- Kacau dan biarkan mendidih seketika. Masukkan pula hirisan bawang besar. Kacau rata.

5- Kemudian, masukkan pula kacang panjang dan sedikit garam halus. Kacau lagi.

6- Bila kacang dah mula empuk (jangan terlalu empuk), masukkan sedikit kicap cair. Kacau lagi.

7- Akhir sekali, masukkan pula ayam yang telah digoreng tadi. Kacau sebati dan rasa dulu sebelum matikan api dapur.

Selamat mencuba.. nyumm3... :p