Pemberitahuan..

Saya tidak pandai memasak tapi saya cuba untuk belajar.. Resepi kat dalam blog ini ada yang saya buat sendiri, ada juga resepi family, resepi dari kawan-kawan, resepi dari majalah, dan ada yang saya ambil daripada blog dan website lain.. Saya minta maaf jika tidak ada link yang diletakkan bersama dengan resepi.. Apapun, terima kasih di atas segala perkongsian semua resepi tersebut.. Moga Allah memberkati serta merahmati kalian.. Amin...

Monday, September 15, 2014

Resepi doh kulit karipap..

Assalamu'alaikum...

Resepi doh kulit karipap..

Doh untuk kulit karipap dah siap.. Tengah perap sekejap hingga doh tu keluar minyak.. Kalau terus canai, nanti doh tu liat.. Jenuh nak menggelek.. Bengkak pulak muscle nanti.. hehe.. 





Ni ada resepi untuk doh karipap.. Saya dah selalu guna resepi ni.. Alhamdulillah, so far so good.. Resepi asal diambil dari blog jintanmanis tapi resepi dia cuma guna 400 gram tepung gandum sahaja.. Saya malas nak timbang-timbang tepung.. So, saya gunakan sekilo tepung terus dan bahan lain saya gandakan ikut sukatan asal.. Lagi satu, saya tak letak tepung beras seperti yang ada di dalam resepi beliau.. *Terima kasih atas perkongsian resepi doh karipap yang rangup ini.. 








Ni resepi untuk doh karipap yang sudah saya olah.. Kalau nak buat 1/2 kilo tepung gandum, just bahagikan dengan dua.. Resepi inti saya buat sendiri mengikut citarasa saya.. Alhamdulillah, sedang elok je keadaannya; tak lembik, tak keras..


Bahan-bahan:


1 kilo tepung gandum
1 1/4 cawan minyak masak - panaskan
5 sudu makan marjerin
1 1/4 cawan air dari peti sejuk
1 sudu kecil garam


Cara-cara:

1- Ayak tepung dan masukkan ke dalam bekas besar. Masukkan sekali garam.. Kacau rata biar sebati garam dan tepung..


2- Masukkan marjerin ke dalam adunan tepung. Ramas-ramas manja keduanya hingga menjadi seperti serbuk roti.. Buat lubang di tengah adunan..


3- Kemudian, tuangkan minyak masak yang telah dipanaskan tadi ke dalam lubang yang dibuat.. Sambil tuang minyak masak panas tu, sambil kacau gunakan senduk kayu atau sudu.. **Jangan kacau guna jari.. Melepuh jari tu nanti.. hehh..


4- Ramas-ramas adunan tadi hingga sebati..


5- Lepas tu, barulah dimasukkan air dari peti sejuk tadi.. Curahkan 1 cawan air dahulu.. Uli perlahan-lahan.. Kemudian, curahkan yang baki lagi 1/4 cawan tadi..  Uli lembut hingga sebati.. **InsyaAllah, adunan elok-elok je tak lembik, tak keras..


6- Kemudian, masukkan doh tadi ke dalam plastik dan tutup.. Perapkan selama lebih kurang sejam atau hingga doh tu kelihatan berminyak..


7- Akhir sekali, boleh la dicanai doh tadi.. **Doh yang tak habis boleh di-frozen-kan.. Incase jika dah penat nak menggelek dan mengelim.. Bila nak guna, just defrost dulu..


Selamat mencuba... Kalau tak menjadi, jangan marah ya.. Boleh je gunting-gunting doh tu dan jadilah dia kuih gunting.. hehehe..



Sunday, April 6, 2014

Agar-agar puding bercermin...

Assalamualaikum...

Agar-agar puding bercermin...


Bahan-bahan:

15 gram agar-agar bertali
4 1/2 cawan air (jika guna air kelapa lagi bagus)
1 cawan gula (jika guna air kelapa, kena sesuaikan sukatan gula)
1 sudu teh perisa pandan (jika guna air kepala, tak perlu letak perisa ni)






Cerita selebihnya ada kat sini..  

Monday, January 27, 2014

Meroti: Selagi tak puas hati selagi tu la buat..

Assalamualaikum...

Meroti: Selagi tak puas hati selagi tu la buat..


Petang tadi buat roti lagi.. Buat macam biasa iaitu 500 gram tepung gandum sahaja.. Tapi kali ni saya uli guna tangan.. Takde nak guna mixer dah..



Ni cara yang saya buat... Elok guna kedua belah tangan.. Saya guna sebelah tangan je masa menguli ni sebab sebelah tangan lagi pegang enpon dok merakam.. hikk..


Sila klik gambar kat bawah ni untuk tengok resepi dengan lebih jelas.. Jika nak tengok resepi la.. Saya tak gunakan cinnamon dan kismis hitam. Saya gantikan dengan coklat chip. Manakala dough softener tu saya gunakan 1 sudu kecil sahaja.. Dan yis mauripan saya gunakan 1 peket (11 gram). Tepung roti saya gantikan dengan tepung gandum. Bahan lain semua sama..




Masukkan 11 gram yis + 2 sudu makan gula ke dalam bekas.. Kemudian masukkan 1 1/4 cawan air suam dan kacau sebati.. (Air suam = 1 cawan air paip + 1/4 cawan air panas mendidih.. Kacau rata dan kemudian masukkan ke dalam bekas berisi yis tadi.. Tutup dan perap..)


Satukan 500 gram tepung gandum + 1/4 cawan gula + 1/3 cawan susu tepung + 2 sudu kecil garam dan gaul rata.. Kemudian ikut seperti dalam gambar..


Uli untuk sebatikan semua bahan dalam anggaran sepuluh minit... ( 1 sudu kecil dough softener + 3 sudu makan shortening + 2 sudu makan butter)


Kemudian masukkan doh ke dalam plastik bersih dan teruskan menguli hingga doh lembut dan kelihatan berminyak.. Anggaran 30-40 minit.. Lepas tu keluarkan doh dari dalam plastik dan uli lagi selama lebih kurang 10 minit..


Kemudian, sapukan loyang/bekas dengan sedikit minyak masak. Masukkan doh ke dalam loyang dan sapukan permukaan doh dengan sedikit minyak masak. Kemudian, perapkan doh selama 1 1/2 jam atau hingga doh naik dua kali ganda.. Lepas tu, tumbuk sedikit doh tadi untuk keluarkan angin dalam doh dan terus bentukkan...


Lepas bentukkan, perap lagi hingga doh mengembang...








p/s: Struktur roti ni lembut dan gebu walaupun uli dengan tangan.. Namun saya masih tak puas hati.. Kalau boleh, saya nak kan struktur roti yang lagi lembut.. hehhh.. Bab rupa roti ni memang la saya fail.. huhuhu..