BISKUT BADAM

Assalamualaikum...

Ni adalah resepi dari kawan FB saya iaitu Za Zauyah. Mekasih Za sebab sudi kongsikan resepi ni. Siapa yang nak mencuba tu, dipersilakan la ya...

Biskut badam yang dibuat oleh Za Zauyah sendiri... Nampak sungguh menyelerakan sekali...

Bahan-bahannya:

150 g mentega
125 g gula aising
1 biji telur gred A
1/2 camca teh esen vanilla
100 g tepung gandum*
100 g tepung kastard*
75 g tepung jagung *(*disatukan dan diayak)
50 g serbuk badam
50 g tepung gandum (extra)

Untuk Hiasan:
1 kuning telur
Badam cincang secukupnya

Cara membuatnya:

1. Pukul mentega dan gula aising hingga berkrim. Masukkan telur dan esen vanilla. Terus memukul hingga gebu.

2. Sementara itu gaul serbuk badam bersama tepung yang telah diayak. Kemudian masukkan tepung tadi sedikit demi sedikit ke dalam adunan mentega, gunakan speed perlahan. Jika adunan kelihatan terlalu lembik, masukkan sedikit lagi tepung (50 g, extra), hingga adunan tidak melekit.

3. Ambil 1/3 doh tadi dan canai 1/2 cm tebal, terap dengan acuan kegemaran dan susun atas dulang pembakar.

4. Sapu kuning telur dan tabur badam cincang, tekan sedikit supaya badam melekat. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 150C selama 10 - 12 minit.

5. Biarkan sejuk sebelum disimpan di dalam bekas kedap udara.

KEK CARROT

Assalamualaikum...

Bahan:

4 biji telur (asingkan kuning dan putih. Pukul dahulu putih telur ni sampai kembang dan ketepikan seketika)
1 1/2 cawan minyak mazolla
150g gula halus
150g gula perang
1 1/2 cawan carrot (yang siap diparut)
1 cawan kekacang (boleh guna almond, gajus, walnut atau apa sahaja - di cincang halus)
250g tepung gandum (diayak)
1 1/2 sudu teh baking powder (diayak)
1 sudu teh garam


Cara:

1) Pukul kuning telur sehingga kembang. Kemudian masukkan minyak, gula, carrot dan kekacang pilihan. Adun/kacau sebati.

2) Setelah semua sebati, masukkan pula tepung.

3) Akhir sekali masukkan putih telur yang telah dipukul kembang tadi. Kaup balik kan agar adunan sebati.

4) Panaskan oven dahulu dan bakar dengan suhu 180c selama lebih kurang 45 minit.


Bahan Ising:

250g cream cheese (philadelphia)
120g butter
120g gula ising

**Pukul kesemua bahan dan sapukan atas kek tadi.

TART GULUNG (2)

Assalamualaikum...

Bahan:

60 gm butter
190 gm majerin
70 gm gula halus
1 biji kuning telur
1 sudu kecil esen vanilla
350 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung

Jem Nenas:

1 biji nenas
1/2 cawan air
1 cawan gula

** Kisar/blend nenas dan buangkan sedikit airnya (jika nenas tu masam). Masak sampai pekat dan lepas tu barulah dimasukkan gula ke dalam adunan jem tersebut. Masak dengan api yang sederhana supaya jem tidak cepat hangit.

Bahan Glaze/pengilat:

2 biji kuning telur
2 sudu kecil air
pewarna kuning

**Campurkan kesemua bahan dan pukul sebati.

Cara-caranya:

1. Gaulkan butter, majerin dan gula supaya rata.

2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul hingga sebati.

3. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung yang telah diayakkan. Gaul sebati adunan.

4. Gunakan acuan Nestar dan pamkan adunan.

5. Kepalkan jem nenas sebesar biji kurma.

6. Letakkan jem nenas diatas adunan yang dipam tadi dan gulungkan.

7. Susunkan kuih yang telah siap digulung dalam loyang pembakar.

8. Sapukan dengan bahan glaze tadi.

9. Bakar dalam oven dengan suhu 180'C sehingga kuning keemasan atau masak dalam masa lebih kurang 20 minit.

10. Bila telah masak, sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.