Puding Bercorak

Assalamualaikum..

Kali ni saya nak kongsikan resepi yang diambil dari blog ini. Tapi dari segi penyediaan bahan-bahannya, saya ubah sedikit mengikut kesesuaian bahan yang ada di dalam dapur saya. Cara yang saya buat lebih kurang sama je dengan cara daripada resepi asal tu.. Terpulang pada cara masing-masing la ya...

Bahan-bahan:

20 gm agar-agar bertali
1 **gelas gula
5 **gelas air (saya gunakan **gelas seperti dalam gambar)
1 tin susu cair
1/3 daripada sebuku butter - sebuku butter dibahagi 3
4 sudu makan tepung jagung
2 biji telur
2 sudu makan serbuk koko - dibancuh dengan sedikit air

Cara-cara:

1- Pukul telur di dalam loyang. Masukkan tepung jagung dan susu cair. Pukul rata dan ketepikan.

2- Masak agar-agar dengan 5 gelas air. Bila agar-agar sudah larut, masukkan pula gula. Kacau dan tunggu sehingga gula hancur.

3- Masukkan butter. Kacau hingga mendidih.

4- Masukkan adunan telur tadi ke dalam periuk agar-agar dan kacau sehingga mendidih dengan api yang sederhana. Jangan biarkan tanpa dikacau bagi mengelakkan puding berkerak. Bila dah mendidih, terus sahaja tutup api.

5- Bahagikan kepada dua bahagian iaitu satu bahagian asal dan satu lagi dicampur koko.

6- Tuang adunan sesenduk demi sesenduk berselang-seli sehingga habis. Tuang kat bahagian tengah bagi mendapatkan corak.

7- Biarkan sejuk dahulu barulah dimasukkan ke dalam peti ais dan boleh la dihidangkan.

Tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembut. Sedang-sedang saja...

Ikan Siakap Stim Berempah Adabi

Assalamualaikum...

Nak kongsikan resepi yang diambil dari rancangan Apa Kata Wanita kat TV 1. Rugi pulak rasanya bila dah tengok tapi tak ambil sedikit info dari situ, betul tak..? Kali ni Zamzarina ajar cara nak masak ikan siakap stim berempah adabi (sebab penaja dari adabi..). Terima kasih Zam.. :-)

Bahan:

1 inci halia- dihiris

2-3 ulas bawang putih - dimayang

I ekor ikan siakap - dibersihkan dan dilumur dengan sedikit asam jawa dan ketepikan seketika.

1 bunjut rempah sup adabi - digoreng rempah yang ada dalam bunjut tu. Goreng tanpa minyak. Kemudian dikisar dengan pengisar kering.

**Bersihkan ikan dari lumuran asam jawa. Letak ikan di atas pinggan. Taburkan/lumurkan rempah goreng tadi ke atasnya. Kemudian taburkan pula hirisan halia dan bawang putih yang dicincang halus tadi. Kukus di atas kukusan yang telah mendidih airnya selama lebih kurang 15-20 minit.

Sos:

200 ml kicap cair adabi

100 ml kicap manis adabi

1/2 sudu teh serbuk berperisa nasi ayam goreng adabi

500 ml air (1 gelas)

daun ketumbar

daun bawang

**Masukkan semua kicap ke dalam kuali tanpa minyak. Dan masukkan kesemua bahan yang lain. Kacau hingga mendidih dan angkat. Tuangkan sos tadi ke atas ikan yang telah dikukus tadi.

Nota: Bahan-bahan tu anggaran sahaja bergantung kepada kuantiti ikan yang hendak dikukus... Selamat mencuba.

Jawapan balas dari Zamzarina. Tenkiu ya Zam... :-)

Sambal tempoyak petai..

Assalamualaikum...

Lamanya blog dapo ni tak berasap. Nampak sangat malas nak masak... hehe... Tak la, masak tu masak la jugak. Cuma menu tu dah biasa buat dan dah ada kat sini. Tu  yang takde benda nak post tu..

Kali ni nak kongsi resepi sambal tempoyak petai. Pergghhh... Kecur dah ni.. haha.. Resepi ni mak saya yang masak ehh... Saya tukang tempek je... kihkihkih...

Bahan-bahannya:

Petai - anggaran 1 mangkuk
Cili padi - anggaran 8-10 biji (boleh tambah jika suka pedas - ditumbuk)
Bawang putih - 2 ulas (ditumbuk)
Bawang merah - 2 ulas (ditumbuk)
Bawang besar - 2 labu (dipotong membulat)
Ikan bilis - 2-3 genggam
Tempoyak - Ikut suka banyak mana nak guna - anggaran 1 senduk
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis

Cara:

1- Panaskan kuali. Bila dah panas, tumiskan cili padi, bawang putih dan bawang merah.

2- Bila dah naik bau, terus je masukkan ikan bilis. Kacau rata sehingga bilis separa garing.

3- Kemudian masukkan pula tempoyak. Kacau sehingga naik bau.

4- Masukkan pula petai. Kacau lagi. Jika agak pekat dan susah nak kacau, boleh masukkan sedikit air.

5- Masukkan garam secukup rasa. Tunggu sehingga petai hampir masak barulah dimasukkan hirisan bawang besar.

6- Kacau sehingga ianya benar-benar masak barulah diangkat.

Nota: Cara nak masak tu terpulang kepada gaya masing-masing. Tak semestinya kena ikut step by step. Boleh dipelbagaikan cara tu.