BINGKA ROTI

Assalamualaikum...

Saya baru je ambil resepi ni dari RTM1. Tidak ditunjukkan sukatan yang spesifik namun saya cuma perhatikan sahaja sukatan bahan dan cara2 yang ditunjukkan. Harap2 resepi ni menjadi la hendaknya ya...

BINGKA ROTI

Bahan-bahannya:

8/10 biji pisang emas/berangan yang terlebih ranum (dilenyek)
6/8 keping roti putih
4 sudu makan tepung gandum
4 sudu makan kismis (apa saja jenis kismis)
2 sudu makan madu lebah
2 sudu makan planta/butter
1 kotak kecil susu segar (atau 1 tin susu cair)
1 sudu kecil esen vanilla
1 biji telur ayam
4 sudu makan badam kisar
3 sudu makan badam kisar (sbg hiasan/tabur)

Cara-caranya:

1) Roti disiat-siat terlebih dahulu dan masukkan ke dalam bekas.

2) Masukkan pula susu segar/cair dan biarkan ianya terendam sehingga lembut (anggaran 2 jam)

3) Selepas itu barulah dimasukkan pisang lenyek.

4) Terus sahaja masukkan tepung gandum, kismis, badam, telur, esen vanilla, madu lebah dan planta.

5) Gaul sebati kesemua bahan.

6) Curahkan adunan ke dalam loyang pembakar yang telah digriskan terlebih dahulu. Tabur lebihan badam ke atas adunan.

7) Bakar selama lebih kurang 45 minit dengan api yang sederhana sehingga bingka benar2 masak.

IKAN TONGKOL MASAK KICAP

Assalamualaikum......

IKAN TONGKOL MASAK KICAP

Bahan-bahannya:

1 ekor ikan tongkol sederhana besar (anggaran 5 keping)
2 biji cili merah (dihiris)
2 biji cili hijau (dihiris)
2 ulas bawang putih (dititik sedikit)
2 labu bawang besar (dimayang)
2 sudu makan cuka makan
2 sudu makan sos tiram
kicap manis secukupnya

Cara-caranya:

1) Cuci ikan tongkol dengan air asam limau/asam jawa sehingga bersih untuk menghilangkan bau hanyir.

2) Gaul ikan dengan sedikit sahaja garam + kunyit serbuk.

3) Kemudian goreng ikan tersebut sehingga sedikit garing.

4) Angkat ikan dan ketepikan seketika.

5) Masukkan pula kesemua bahan2 hirisan. Kacau seketika biar rata.

6) Masukkan pula cuka, sos tiram dan kicap manis sekaligus. Kemudian terus sahaja curahkan ikan tadi ke dalam kuali.

7) Kacau sehingga sebati dan angkat.
.

TAUHU BAKAR

Assalamualaikum...

Ini adalah resepi tauhu bakar yang saya minta dari kakak ipar saya. Lain orang, lain cara pembuatannya.

TAUHU BAKAR

Bahan-bahan A:
6 keping tauhu lembik (ambil yang saiz besar)
3 genggam taugeh
1 biji timun
1/2 biji sengkuang

Bahan-bahan B:
1 senduk cili boh
2 ulas bawang putih (dititik sedikit)
3 sudu makan gula merah
1 sudu makan gula pasir
4 sudu makan air asam jawa
3 cawan air sejuk
garam secukup rasa

Bahan tambahan/hiasan:
sedikit bijan (yang digoreng tanpa minyak)
sedikit kacang tanah (yang digoreng tanpa minyak+ditumbuk/kisar sedikit)

Cara-cara:

1) Bakar tauhu sehingga agak garing atas api yang kecil. Balik2kan jangan sampai hangus. Angkat dan ketepikan dahulu.

2) Hiris nipis timun dan sengkuang.

3) Taugeh dicelur sedikit. Angkat, tos dan ketepikan dahulu.

4) Campurkan kesemua bahan2 B. Masak di atas api yang sederhana besar sehingga agak pekat. Kemudian barulah ditutupkan api dapur.

5) Untuk menghidang:
~> Potong tauhu mengikut kesukaan masing2. Letakkan taugeh, hirisan timun dan sengkuang ke atas tauhu. Curahkan kuah/sos ke atasnya dan taburlah bijan dan kacang tanah sebagai perasa tambahan.

Tips: Jika suka belacan, bolehlah diletakkan sedikit ke dalam sos/kuah tauhu, terpulang kepada citarasa lidah masing2 ya...