Cheese Cake Nurul..

Assalamualaikum..

Resepi dari anak buah saya.. :)

Bahan-bahannya:

4-5 keping slice cheese
200 ml susu segar
70 gm butter
70 gm gula pasir
70 gm tepung gandum
4 biji telur saiz M
Beberapa titik esen vanilla

Cara-caranya:

1) Potong atau siat-siat cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar.

2) Kemudian masukkan keduanya tadi ke dalam periuk. Masak atas api yang kecil sehingga cheese tadi mencair. Kacau tanpa henti.

3) Masukkan butter dan kacau hingga larut. Tutup api dan sejukkan sebentar.

4) Asingkan telur putih dan kuning telur. Pukul putih telur bersama gula sampai menjadi kembang (tak jatuh kalau terbalikkan mangkuk).

5) Masukkan kuning telur dan tepung gandum ke dalam adunan cheese yang dimasak dan disejukkan tadi. Kacau rata.

6) Masukkan pula adunan putih telur. Kacau sebati.

7) Masukkan adunan ke dalam acuan dan bungkuskan keliling acuan tersebut dengan kertas timah.

8) Bakar dengan cara seperti mengukus iaitu didihkan air dahulu dan kemudian barulah dimasukkan acuan yang berisi adunan tadi (seperti sistem boiling untuk mengelakkan kek menjadi hangus)

9) Bakar dengan api yang sederhana selama lebih kurang 45 minit hingga 1 jam. (Bakar atas dapur gas pun takpe janji bertutup).

Blueberry Cheese Tart

Assalamualaikum..

Ini adalah resepi dari anak buah saya. Tidak pulak saya tanya kat mana dia ambil resepi ni. Dia dah cuba buat dah biskut ni dan rasanya memang sedap la. Sebab tu la saya minta resepinya sekali.. =))

Bahan-bahan untuk sweet pastry/kulit tart:

125 gm mentega/butter/planta
60 gm gula aising
1 biji telur (Gred B) - saiz sederhana
240 gm tepung gandum

Bahan untuk cheese filling/inti:

250 gm cream cheese
50 gm gula aising
20 gm mentega (lembutkan)
1/2 sudu besar perahan lemon/limau kasturi
1 biji telur (Gred B)
Blueberry pie filling/jem blueberry

Cara-caranya:
~>Panaskan dahulu oven pada suhu 180 C.

Untuk sweet pastry/kulit tart:

1) Pukul mentega dan gula aising sampai kembang/creamy.

2) Masukkan telur dan pukul lagi.

3) Selepas itu masukkan tepung. Gaul hingga menjadi doh.

4) Tekankan doh tadi ke dalam acuan tart. Tekan ke dalam kemas-kemas/padat. Trim tepinya dengan batang sudu atau pisau.

5) Bakar pada suhu 180 C selama lebih kurang 15-20 minit.

6) Tunggu sejuk baru keluarkan dari acuan.

Untuk membuat cheese filling:
~> Pukul cream cheese, mentega dan gula aising hingga kembang. Kemudian, masukkan telur dan perahan lemon dan pukul sebati.

7) Sendukkan cheese filling tadi ke dalam piping bag dan paipkannya ke dalam doh pastry/kulit tart yang telah dibakar dan disejukkan tadi.

8) Hiaskan di atasnya dengan blueberry filling/jem dan susun di atas dulang pembakar dan bakar lagi sekali dengan suhu 180 C selama lebih kurang 10 minit atau filling/jem tadi kelihatan macam kering sedikit.

Nota: Cheese filling itu akan naik sendiri semasa di bakar.

Kuih Lapis dari Ijayuji..

Assalamualaikum...

Saya kongsikan resepi kuih lapis yang saya ambil kat sini.. Tenkiu ya. Ada masa nanti saya nak cuba buat. Saya ada resepi kuih lapis ni, tapi resepi masing-masing tak sama. Tu yang nak cuba buat tu. Tapi bukan sekarang, nanti-nanti la saya buat hehehe. Kalau menjadi nanti saya tempekkan gambar.. :-)

Bahan-bahannya:

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 3 sudu besar tepung beras
• 2 sudu besar tepung jagung
• 1 cawan gula
• 5 cawan santan
• 1 sudu kecil garam
• pewarna merah dan perisa rose

Cara Penyediaan:

1. Gaulkan semua bahan-bahan dan tapiskan.
2. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian.
3. Masukkan perisa rose dan pewarna merah dalam 1 bahagian adunan dan biarkan warna putih dalam 1 bahagian lagi.
4. Panaskan kukusan dan sapukan sedikit minyak pada loyang yang akan digunakan.
5. Masukkan 1 senduk adunan merah dan kukus selama 5 minit.
6. Lapiskan pula 1 senduk adunan putih dan kukus lagi selama 5 minit.
7. Lapiskan lagi adunan merah dan putih berselang-seli hingga habis. (*bagi adunan terakhir, saya balut tudung periuk dengan kitchen towel agar air tidak menitis ke atas permukaan kuih dan dikukus dalam 20 minit ).
8. Sejukkan dan bolehlah dipotong dan dihidangkan.